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SCHLAGWORTE: Saisonal

Mangold – die zarte Rübe im Sommer genießen

Mangold wird entweder im Frühjahr oder im Sommer ausgesät. Der im Frühjahr ausgesäte Mangold wird nun im Juli geerntet – er eignet sich hervorragend für...

Herbstgemüse: Der Kürbis kommt

In Suppen, gebraten oder als Gemüse gekocht, süßsauer eingelegt, in Kürbiskuchen oder Chutney – Kürbis lässt sich auf vielerlei Art und Weise genießen. Für Halloween-Fans ist er außerdem...

Endlich wieder Spargel!

Spargel ist ein typisches Frühsommergemüse in unseren Breiten. Seit dem 21. März findet man ihn wieder auf jedem Wochenmarkt und oft wird er an...

Das Winterwunder Grünkohl sorgt für gute Laune

Jetzt, wenn der erste Frost kommt und die Tage grau und kalt sind, freuen wir uns über Eintöpfe wie z. B. Grünkohl und Co. Das...

Im September ist Pflaumen-Saison!

Bis Ende des Monats gibt es sie noch in Hülle und Fülle: Pflaumen und Zwetschgen. Die Steinfrüchte sind fester Bestandteil unserer sommerlichen Esskultur: Sie sind besonders beliebt, um Kuchen,...

August: Lauch im Bauch

Lauch ist perfekt geeignet zum Verfeinern von Suppen und Eintöpfen. Das auch als Porree bekannte Zwiebelgemüse ist ganzjährig verfügbar. Der Sommerlauch ist jedoch schlanker als der Lauch, der im Winter geerntet wird, und ist zarter...

Im Juni kehren die Artischocken zurück

Man kennt sie meist als Pizza-Belag: Artischocken. Jedoch ist die distelartige Kulturpflanze ein echtes Edelgemüse und kann weit mehr als nur Pizzaböden bedecken.  Ihre knospenartigen...

Spargel: Weißes Gold – Königliches Gemüse

Diese und noch mehr poetische Umschreibungen finden die Spargel-Liebhaber und geraten von April bis zum letzten Erntetag am 24. Juni, dem Johannistag, regelrecht in...

Rosenkohl – gesund und schmackhaft

Der Rosenkohl wird auch Brüsseler Kohl genannt, denn er wurde erstmals im 19. Jahrhundert in der Nähe von Brüssel gezüchtet. Auch heute noch wird...

Fluch und Segen – Obst und Gemüse ganzjährig verfügbar

Wo sind sie hin, die guten alten Zeiten in denen das Obst noch für den Winter im Keller eingelagert wurde? Beim Gang durch die...

In Vergessenheit geraten – Pastinaken

Pastinaken sind ein wahrer Nährstofflieferant und das Saisongemüse im Winter. Wenn sie noch nicht auf Ihrem regelmäßigen Speiseplan zu finden ist, sollten Sie dies...

Rapunzel, Rapunzel oder einfach nur: Feldsalat

Der Feldsalat ist ein klassischer Wintersalat. Denn trotz der grauen Tage und der fehlenden Sonne, muss man im Winter in der Küche nicht auf...