Beschreibung
Dr. Christian Harisch (Hrsg.), Dr. med. Anne Fleck, Su Vössing:
Die 50 gesündesten 10-Minuten-Rezepte.
2016. 192 Seiten, 81 Illustrationen, 24 x 28 cm, gebunden
So fix und lecker geht gesunde Ernährung!
Die Gerichte in diesem Buch sind nicht nur besonders gut für die Gesundheit, sondern schmecken auch fantastisch. Dass alle Rezepte tatsächlich mit nur 10 Minuten Aufwand zuzubereiten sind, ist für viele Menschen, die sich im Alltag gern unkompliziert und gesund ernähren wollen, ein wahrer Segen.
Su Vössing, ehemals Deutschlands jüngste Sterneköchin, hat nach den Ernährungstipps von Dr. Anne Fleck, renommierte Ärztin und Ernährungsmedizinerin aus Hamburg, über 50 einzigartige Rezepte entwickelt. Dr. Anne Fleck hat für dieses Buch die Zutaten nach den neuesten Erkenntnissen der Ernährungsmedizin so ausgewählt, dass bereits eine gesunde Mahlzeit am Tag ausreicht, um den Körper mit allen Vitaminen, Spurenelementen, Fettsäuren und pflanzlichen Sekundärstoffen zu versorgen. Viele Gerichte sind darüber hinaus auch für unterwegs oder fürs Büro geeignet. Zusätzlich bietet das Buch 6 exklusive Rezepte nach dem LANS Med Konzept vom Küchenchef des Lanserhof Tegernsees, Karsten Wolf sowie zahlreiche Tipps und Rezepte für Frühstück, Snacks, Saucen u. v. m.. Kurze Texte informieren zudem über Lebensmittel und ihre besondere Wirkung für den Körper.
Über den Herausgeber:
Dr. Christian Harisch entstammt einer Hoteliersfamilie aus Kitzbühel und
betreibt dort die Hotels Weisses Rössl und Schwarzer Adler, welche zu
den Harisch Hotelbetrieben gehören. Nach seiner Ausbildung als
Touristikkaufmann in Salzburg studierte er Jura, was er mit dem Magister
und anschließend mit dem Doktorat abschloss.
Seit über 15 Jahren
ist er gemeinsam mit Kommerzialrat Anton Pletzer und Stefan Rutter
Geschäftsführer und Eigentümer des Lanserhof. Neben seiner Tätigkeit als
Rechtsanwalt sowie Immobilienunternehmer hat er sich in den letzten
Jahren intensiv mit der Weiterentwicklung und Expansion des Lanserhofs
beschäftigt.
Mit dem LANS Med Concept ist die Marke Lanserhof ein
Wegbereiter für die Medizin der Zukunft und bereits heute federführend
in der Regenerations- und Präventionsmedizin. Dieses ganzheitliche
Gesundheitskonzept vereint höchste medizinische Qualität mit
traditionellen Heilverfahren und stellt dem gesundheitsbewussten Gast
ein sensibles System an erfolgreichen Diagnose- und Therapieformen zur
Seite, um nachhaltig gesund zu bleiben.
Über die Autoren:
Dr. Anne Fleck – kurz „Doc Fleck“ – ist seit Jahren international
anerkannte Expertin für innovative Präventiv- und Ernährungsmedizin. Mit
ihren ganzheitlich orientierten, modernen Konzepten etablierte sie
überzeugende Strategien zum Gesunderhalt. Als Fachärztin für Innere
Medizin und Rheumatologie mit Expertise in der Naturheilkunde verfolgt
sie den Ansatz aus effektiver Kombination modernster Spitzenmedizin,
Zuwendung und Naturheilkunde.
Als „Gesundheitsscout“, wie sie sich
selbst sieht, betreut und berät sie Menschen und Unternehmen aus dem In-
und Ausland. Vor allem die Themen Krankheitsprävention, ganzheitliche
Heilung und dauerhafte Gewichtsreduktion liegen ihr am Herzen. Einem
breiten Publikum bekannt ist sie u. a. aus der Fernsehserie „Die
Ernährungs-Docs“ (NDR Fernsehen), und als Bestseller-Autorin (u. a. „Die
50 gesündesten 10-Minuten-Rezepte“). Sie demonstriert, wie man auch
schwere Krankheiten z. B. durch moderne Medizinkonzepte und ohne rigide
Dogmen lindern kann.
Als Fachbuchautorin wurde sie 2016 beim 50.
Literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschlands mit
einer Goldmedaille ausgezeichnet. Die Ärztin ist Mitglied in
internationalen Fachgesellschaften und engagiert sich als Dozentin und
Moderatorin für moderne Gesundheitsansätze. Anne Fleck lebt und arbeitet
in Hamburg. Die begeisterte Hobbyseglerin liebt die Natur, kocht
leidenschaftlich gern, malt und zeichnet.
Su Vössing wurde im Jahr 1991 als damals jüngste Sterneköchin
Deutschlands mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Der Weg dahin
führte sie als Chef de Partie von Philippe Jorand in Münster direkt nach
Paris als Souschef zu Jean-Michel Bouvier. Alain Senderens erkannte ihr
außerordentliches Gespür für unverfälschte Aromen und ernannte sie nach
nur drei Wochen zur Chef Saucier seines Restaurants „Lucas Carton“.
Weiter in der berühmten Pariser Brasserie „La Coupole“ mit
durchschnittlich 800 Speisen pro Schicht die Pariser Gesellschaft zum
Schlemmen verführt. Zurück in Deutschland im Bonner Restaurant „Le
Marron“ geadelt worden. Der bunten Kölner Welt im „La Société“
aufgetischt, um von dort in Florida im „Café Europa“ als Chef de Cuisine
auf beste Weise weiter zu kochen.
Danach und dazwischen hat sie von
Anfang bis Ende beim „Kochduell“ (VOX) ihre Spontaneität spielerisch
unter Beweis gestellt. Ein kurzes Intermezzo im eigenen Restaurant in
Düsseldorf schließt diese kulinarische Reise ab. Mit Kochbüchern,
TV-Auftritten, Events, Live-Moderationen und Produktpräsentationen in
allen Medien stellt Su Vössing zurzeit allen Interessierten ihr
umfangreiches Wissen zur Verfügung.
