In der ersten Stufe gelangen die reifen und essbaren Lebensmittel gar nicht in den Laden oder zum Verbraucher. Das hängt mit zum Teil mit Überproduktion und der Landwirtschaftspolitik zusammen. Sie erinnern sich vielleicht noch an die Bilder von Butterbergen und Milchseen? Die großen Abnehmer im Lebensmittelhandel oder der Systemgastronomie geben den Landwirten oft enge Vorgaben. Sind die Kartoffeln zu klein oder die Karotten zu krumm, finden sie keinen Abnehmer – und werden schlimmstenfalls untergepflügt.

Weniger Lebensmittelverschwendung durch überlegtes Einkaufen

Dagegen helfen Konzepte wie die Solidarische Landwirtschaft und der regelmäßige Einkauf auf dem Wochenmarkt oder im Hofladen. Überdenken Sie zudem Ihr Einkaufsverhalten. Es ist menschlich, im Supermarkt instinktiv nach Obst und Gemüse zu greifen, das appetitlich aussieht. Andererseits, wenn Sie die Tomaten gleich heute für Ihr Essen verarbeiten, warum kaufen Sie nicht jene Früchte, die schon etwas angedrückt sind? Sie werden sonst aussortiert und weggeworfen, auch wenn sie noch problemlos essbar sind.

Damit sind wir bei Stufe zwei des Problems: Supermärkte sortieren Milchprodukte aus, sobald diese ihr Verfalldatum erreicht haben, oder entsorgen Obst, wenn es nicht mehr makellos ist. Auch hier ist wieder Ihr Einkaufsverhalten gefragt. Gehören Sie zu den Menschen, die gerne bis ganz nach hinten greifen im Kühlregal, um einen möglichst lange haltbaren Joghurt zu erwischen? Ah, ertappt, das mag manchmal nötig sein, aber nicht immer. Wenn Sie wissen, dass Sie die Milch innerhalb weniger Tage verbrauchen, muss sie keine drei Wochen mehr halten.

Mindesthaltbarkeit und Vorratshaltung

Vergessen Sie bitte nicht, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum nur eine Absicherung der Hersteller ist und kein Verfalldatum. Bis zu diesem Termin garantieren die Lebensmittelproduzenten eine bestimmte Qualität, Konsistenz oder Optik. Keinesfalls sind die Produkte nicht mehr genießbar, sobald dieses Datum erreicht wird. Vertrauen Sie auf Ihre Sinne und schauen Sie sich das Produkt nach dem Öffnen der Verpackung genau an. Sieht es in Ordnung aus, riechen Sie daran und zuletzt kosten Sie davon. Wenn der Gesamteindruck Sie überzeugt: guten Appetit! Im Übrigen sollten Sie immer auf Ihre Wahrnehmung achten und nicht nur auf das willkürlich gewählte Datum auf der Verpackung. Ein Käse kann lange vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum in der noch nicht angebrochenen Packung schimmeln. Lediglich bei leicht verderblichen Waren wie frischem Fleisch oder Fisch steht auf der Verpackung üblicherweise „zu verbrauchen bis“, und dieses Datum sollten Sie ernst nehmen.

Sie können etwas ändern

Ihr Verhalten als Verbraucher ist die wichtige dritte Stufe. Kaufen Sie überlegt ein und betreiben Sie eine intelligente Vorratshaltung. Dazu gehört, die verschiedenen Klimazonen des Kühlschranks effizient zu nutzen. Getränke und Butter gehören in die Tür und für Obst und Gemüse gibt es eigene Fächer. Manche Lebensmittel hingegen gehören gar nicht in den Kühlschrank und würden dort schnell verderben. Wollen Sie die Vorratshaltung nicht alleine mit Plastikschüsseln organisieren, bieten sich Bienenwachstücher an. In ihnen halten zum Beispiel Backwaren länger frisch.

Um ein Zuviel an Lebensmitteln vor der Mülltonne zu retten, organisieren sich Menschen im Internet in Gruppen, wie beispielsweise „Foodsharing“. Wer etwas abzugeben hat, stellt dort ein Angebot ein und wer es abholen möchte, meldet sich. In vielen Städten gibt es mittlerweile „Fairteiler“, das sind meist öffentlich zugängliche Schränke oder Kühlschränke, über die Lebensmittel neu verteilt werden. Die App toogoodtogo ermöglicht Läden und Gastronomie, ihre übrig gebliebenen Waren am Abend unkompliziert abzugeben. Es ist gar nicht so schwer, sich gegen Lebensmittelverschwendung zu engagieren.

Der Beitrag Aktiv gegen Lebensmittelverschwendung erschien zuerst auf 59plus.

Unglaubliche 26 Millionen Tonnen Plastikmüll entstehen in Europa – pro Jahr! Weniger als ein Drittel davon wird recycelt. Die Manufaktur Wildwax Tuch in Frankfurt sieht sich als Vorreiterin einer Gegenbewegung und produziert seit 2017 umweltfreundliche Bienenwachstücher.

Von ihrer Großmutter erhielt Sabrina Kratz aus dem dreiköpfigen Gründungsteam den Impuls für die Geschäftsidee des Start-ups. Die in den 1920er Jahren geborene Frau wuchs in einer Imkerfamilie auf und hielt mit Bienenwachstüchern ihre Lebensmittel frisch. Omar Rock, der zweite Gründer und Qualitätsmanager, erfuhr von Mitgliedern der Marine: „Die Verwendung von Bienenwachstüchern kannten bereits vor 150 Jahren die Seeleute. Sie packten ihren Proviant für die lange Fahrt auf hoher See Wasser abweisend und haltbar darin ein.“ Selbst der berühmte Seefahrerroman Moby Dick erwähnt die Bienenwachstücher.

Woher stammt das Bienenwachs für die Wildwax-Tücher?

Dem Gründerteam von Wildwax, zu dem als Dritte die Biologin Lotte Schöpf gehört, liegen die Rohstoffe ihres Produkts besonders am Herzen. Sie erklärt: „Wir beziehen unseren Biowachs ausschließlich von ausgewählten Imkereien im Inland, die eine wesensgemäße Bienenhaltung betreiben und mit dem Demeter-Siegel versehen sind. Dadurch gewährleisten wir, dass keine Schadstoffe enthalten sind und der Propolisanteil ausreichend hoch ist. Folglich sind die Tücher auf natürlich Weise antibakteriell. Sie lassen sich abwaschen, wiederverwenden und kompostieren.“

Das Bienenwachs ist ein klassisches Abfallprodukt der Imkerei. Schöpf erklärt uns das genauer: „Die Bienen schützen damit das Jahr über ihren Stock und verwenden es nicht weiter. Im Winter verkleinert sich der Stock und im Frühjahr bauen die Bienen neu. Daher schadet ihnen die Entnahme nicht.“

Firmengründer Rock ergänzt: „Wir besuchen unsere Lieferanten, die Imker, vor Ort und schauen uns ihre Bienenhaltung genau an. Wir wollen sichergehen, dass es den Bienen gut geht. Doch auch umgekehrt kommen manche der Imker gerne zu uns in die Manufaktur. Sie sind interessiert zu schauen, was mit ihrem Wachs passiert und sind ganz begeistert von unseren umweltfreundlichen Produkten. Wir suchen derzeit übrigens noch weitere Imker, die uns beliefern.“

Wie lassen sich Bienenwachstücher im Haushalt verwenden?

Mit den atmungsaktiven Baumwolltüchern können Sie im Haushalt viele Lebensmittel einpacken, einfrieren oder für unterwegs mitnehmen. Obwohl diese in Bienenwachs getränkt werden, besteht keine Gefahr, dass die Lebensmittel anschließend nach dem Wachs riechen. Die Tücher lassen sich ungefähr zwei Jahre verwenden und anschließend kompostieren. Sie wirken gegen Viren, Bakterien und Pilze und können mit kaltem Wasser sowie einem milden Spülmittel bei Bedarf gereinigt werden. Wollen Sie das Bienenwachstuch desinfizieren, nehmen Sie handelsüblichen Essig.

Wir fragten das Gründerteam, wer die Bienenwachstücher kauft und erfahren: „Unsere Kunden erstrecken sich über alle Altersklassen, selbst kleine Kinder finden die Tücher schon ganz toll. Für ältere Menschen ist es oft selbstverständlich, möglichst wenig Plastik einzusetzen und die Senioren freuen sich, mit den Bienenwachstüchern eine einfache Lösung zu bekommen. Wir bieten unsere Bienenwachstücher im Onlineshop an, verkaufen sie aber auch über Bioläden und Reformhäuser. Zudem haben wir häufig auf Märkten und Messen einen Stand. In Frankfurt freuen wir uns sehr, Ende September wieder beim Bienenfestival im botanischen Garten dabei zu sein“

Nachdem Wildwax bereits zahlreiche Anfragen aus dem Ausland erreichen, fragten wir noch nach den Zukunftsplänen. Dazu hat das Team von Wildwax eine klare Meinung: „ Wir wollen bei der Qualität unserer Rohstoffe keine Abstriche machen. Lieber bleiben wir hochwertig und klein, als um jeden Preis zu wachsen.“

Selbstverständlich können Sie die tollen Allzwecktücher der Wildwax Manufaktur auch direkt hier bei 59plus im Online-Shop bestellen!

Der Beitrag Durch Bienenwachstücher der Plastikflut begegnen erschien zuerst auf 59plus.