In Deutschland trennen wir fleißig unseren Müll und sammeln seit über 30 Jahren Wertstoffe und Verpackungen aus Kunststoff. Wer allerdings glaubt, dass das Plastik recycelt wird, irrt sich. Über die Hälfte der gesammelten Verpackungen landet in der Müllverbrennung.

Mit dem Korb auf den Wochenmarkt – wie früher

Eigentlich ist es längst an der Zeit, auf Plastik weitgehend zu verzichten. Wir schauen uns einige Alternativen an, die sich bereits bewährt haben.

Wer auf dem Wochenmarkt einkauft, kann einiges an Verpackungsmüll einsparen. Die gute Nachricht: Frische und unverpackte Lebensmittel sind zugleich für unsere Gesundheit die bessere Wahl. Natürlich müssen wir unsere Einkäufe auf dem Markt auch verpacken. Dazu bietet sich ein schöner Korb an oder eine einfache Stofftüte. Dabei ist es wichtig zu wissen, dass Papier- oder Stofftüten nicht per se eine bessere Umweltbilanz als Plastik haben. Es hängt davon ab, wie lange wir sie benutzen. Entsorgen wir eine Stofftüte, weil sie schmutzig ist oder einen Riss hat, war ihr Einsatz nicht besser als eine Plastiktüte. Bei Bedarf können Sie Ihre Stofftüten allerdings in die Waschmaschine legen und entstehende Löcher stopfen. So leisten Ihnen die Beutel viele Jahre treue Dienste. Papiertüten haben oft nur ein kurzes Leben, weil sie etwa reißen, wenn sie nass werden.

Hofladen, Unverpackt-Laden und der Milchautomat

Viele Supermärkte verzichten immer mehr auf eingeschweißtes Obst und Gemüse. Hier sind auch wir als Verbraucher gefragt, eingepackte Äpfel links liegenzulassen. Beschwerden Sie sich bei der Marktleitung über unnötige Verpackungen und schreiben Sie an die Hersteller. Der Einzelne kann nicht viel ausrichten, aber wenn sich immer wieder Leute beschweren, wird sich auch etwas ändern.

Besonders gut vermeiden wir Verpackungsmüll, wenn wir in einem Unverpackt-Laden einkaufen. Davon gibt es knapp 300 in Deutschland. Dort können Sie neben Obst und Gemüse auch Linsen, Nudeln, Öl oder Müsli in Ihre mitgebrachten Gefäße abfüllen. Das ist gut für die Umwelt und Sie können exakt die gewünschte Menge einkaufen – und sind nicht von den Standardgrößen abhängig.

Joghurt und Milch werden mittlerweile alternativ im Mehrwegglas angeboten. Wer auf dem Land lebt, kann in Hofläden einkaufen und Milchautomaten nutzen. In der Stadt gibt es zudem immer mehr Angebote von Solidarischer Landwirtschaft. In einem Depot im Stadtteil können die Mitglieder jede Woche eine Kiste mit frischem Obst und Gemüse abholen. Auch das funktioniert als Mehrwegsystem.

Getränke und Kosmetik: Plastik nein Danke

Lieferdienste produzieren leider oft unnötig große Mengen an Verpackungsmüll, viel davon aus Plastik. Zum Glück gibt es auch Lieferdienste, die Obst und Gemüse in Mehrwegkisten liefern. Bei der Lieferung nehmen sie die leere Kiste vom letzten Kauf wieder mit.

Bei Getränken bieten sich Glasflaschen an, da Glas keinen Geschmack abgibt. Getränkeflaschen aus Glas sind allerdings etwas schwerer, sodass ein Lieferdienst hilfreich ist. Wer einen großen Keller hat, kann in Abständen zahlreiche Getränkekisten auf einmal kaufen. Wasser brauchen Sie eigentlich weder in Glas- noch in Plastikflaschen zu kaufen. Das Trinkwasser hat in Deutschland eine hohe Qualität und liegt zudem preislich sogar unter dem günstigsten Mineralwasser.

Wenn Sie Kosmetik kaufen, achten Sie auf Aufschriften wie „ohne Mikroplastik“ und lesen Sie sich die Liste der Inhaltsstoffe durch. Bei zertifizierter Naturkosmetik sollte der Verzicht auf Mikroplastik selbstverständlich sein.

Noch mehr Alternativen zu Plastik

Was oft übersehen wird: Wasser produziert in Produkten unnötigen Verpackungsmüll. Daher bietet es sich an, wieder zur guten alten Kernseife zu greifen statt der überwiegend genutzten Flüssigseife. Auch ein Konzentrat von Waschpulver sorgt für weniger Verpackungsmüll als das Flüssigwaschmittel.

Trinken Sie unterwegs gerne einen Kaffee? Dann nehmen Sie doch einfach einen Becher von zu Hause mit. Falls dieser nicht aufgefüllt wird, fragen Sie nach einem Mehrwegsystem. Häufig können Sie die Becher auch in einem anderen Laden oder Café wieder abgeben und bekommen dort das gezahlte Pfand zurück.

Bleiben bei Ihnen auch oft nach dem Kochen Reste? Natürlich werfen wir das leckere Essen dann nicht weg. Viele Menschen verpacken ihre Mahlzeit in Plastikdosen. Allerdings besteht die Gefahr, dass sich Stoffe aus dem Plastik lösen, die als gesundheitsgefährdend gelten. Ob und wie stark das passiert, hängt von der Qualität der Plastikbehälter ab. Trotzdem sind Behälter aus Metall, Porzellan oder Glas genauso gut geeignet, um die Reste aufzuheben.

Haben Sie weitere Tipps, wie wir unseren Plastikkonsum reduzieren können? Wir freuen uns auf Ihre Anregungen.

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In der ersten Stufe gelangen die reifen und essbaren Lebensmittel gar nicht in den Laden oder zum Verbraucher. Das hängt mit zum Teil mit Überproduktion und der Landwirtschaftspolitik zusammen. Sie erinnern sich vielleicht noch an die Bilder von Butterbergen und Milchseen? Die großen Abnehmer im Lebensmittelhandel oder der Systemgastronomie geben den Landwirten oft enge Vorgaben. Sind die Kartoffeln zu klein oder die Karotten zu krumm, finden sie keinen Abnehmer – und werden schlimmstenfalls untergepflügt.

Weniger Lebensmittelverschwendung durch überlegtes Einkaufen

Dagegen helfen Konzepte wie die Solidarische Landwirtschaft und der regelmäßige Einkauf auf dem Wochenmarkt oder im Hofladen. Überdenken Sie zudem Ihr Einkaufsverhalten. Es ist menschlich, im Supermarkt instinktiv nach Obst und Gemüse zu greifen, das appetitlich aussieht. Andererseits, wenn Sie die Tomaten gleich heute für Ihr Essen verarbeiten, warum kaufen Sie nicht jene Früchte, die schon etwas angedrückt sind? Sie werden sonst aussortiert und weggeworfen, auch wenn sie noch problemlos essbar sind.

Damit sind wir bei Stufe zwei des Problems: Supermärkte sortieren Milchprodukte aus, sobald diese ihr Verfalldatum erreicht haben, oder entsorgen Obst, wenn es nicht mehr makellos ist. Auch hier ist wieder Ihr Einkaufsverhalten gefragt. Gehören Sie zu den Menschen, die gerne bis ganz nach hinten greifen im Kühlregal, um einen möglichst lange haltbaren Joghurt zu erwischen? Ah, ertappt, das mag manchmal nötig sein, aber nicht immer. Wenn Sie wissen, dass Sie die Milch innerhalb weniger Tage verbrauchen, muss sie keine drei Wochen mehr halten.

Mindesthaltbarkeit und Vorratshaltung

Vergessen Sie bitte nicht, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum nur eine Absicherung der Hersteller ist und kein Verfalldatum. Bis zu diesem Termin garantieren die Lebensmittelproduzenten eine bestimmte Qualität, Konsistenz oder Optik. Keinesfalls sind die Produkte nicht mehr genießbar, sobald dieses Datum erreicht wird. Vertrauen Sie auf Ihre Sinne und schauen Sie sich das Produkt nach dem Öffnen der Verpackung genau an. Sieht es in Ordnung aus, riechen Sie daran und zuletzt kosten Sie davon. Wenn der Gesamteindruck Sie überzeugt: guten Appetit! Im Übrigen sollten Sie immer auf Ihre Wahrnehmung achten und nicht nur auf das willkürlich gewählte Datum auf der Verpackung. Ein Käse kann lange vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum in der noch nicht angebrochenen Packung schimmeln. Lediglich bei leicht verderblichen Waren wie frischem Fleisch oder Fisch steht auf der Verpackung üblicherweise „zu verbrauchen bis“, und dieses Datum sollten Sie ernst nehmen.

Sie können etwas ändern

Ihr Verhalten als Verbraucher ist die wichtige dritte Stufe. Kaufen Sie überlegt ein und betreiben Sie eine intelligente Vorratshaltung. Dazu gehört, die verschiedenen Klimazonen des Kühlschranks effizient zu nutzen. Getränke und Butter gehören in die Tür und für Obst und Gemüse gibt es eigene Fächer. Manche Lebensmittel hingegen gehören gar nicht in den Kühlschrank und würden dort schnell verderben. Wollen Sie die Vorratshaltung nicht alleine mit Plastikschüsseln organisieren, bieten sich Bienenwachstücher an. In ihnen halten zum Beispiel Backwaren länger frisch.

Um ein Zuviel an Lebensmitteln vor der Mülltonne zu retten, organisieren sich Menschen im Internet in Gruppen, wie beispielsweise „Foodsharing“. Wer etwas abzugeben hat, stellt dort ein Angebot ein und wer es abholen möchte, meldet sich. In vielen Städten gibt es mittlerweile „Fairteiler“, das sind meist öffentlich zugängliche Schränke oder Kühlschränke, über die Lebensmittel neu verteilt werden. Die App toogoodtogo ermöglicht Läden und Gastronomie, ihre übrig gebliebenen Waren am Abend unkompliziert abzugeben. Es ist gar nicht so schwer, sich gegen Lebensmittelverschwendung zu engagieren.

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In der heutigen Zeit machen sich immer mehr Menschen Gedanken darüber, wo ihre Nahrung herkommt. Sie bevorzugen Bioprodukte aus regionaler Produktion, um ihren CO2-Fußabdruck so gering wie möglich zu halten. Gleichzeitig wird das wirtschaftliche Überleben kleiner und mittelgroßer Bauernhöfe schwerer.

Um bei den derzeitigen Kampfpreisen von Milch oder Getreide wettbewerbsfähig zu bleiben, müssen landwirtschaftliche Betriebe immer effizienter produzieren. Dies ist meist nur durch eine stärkere Technisierung und Vergrößerung des Betriebs möglich. Kleine Bauernhöfe in der Nische haben es schwer mitzuhalten.

Solidarische Landwirtschaft statt Gewinnmaximierung

Um die Existenz von Höfen zu sichern, gibt es seit vielen Jahren das Konzept Solidarische Landwirtschaft, kurz Solawi. Dabei geht es nicht um Gewinnmaximierung, sondern um ein kostendeckendes und sicheres Einkommen für die Landwirte und zufriedene Kunden.

Doch die Kunden sind mehr als nur Kunden. Tatsächlich sind die Abnehmer der Produkte Mitglieder eines Vereins oder einer Genossenschaft. Für einen definierten Zeitraum, in der Regel nicht kürzer als ein Jahr, verpflichten sie sich, einen festen monatlichen Betrag an den Landwirt zu entrichten. Dafür erhalten sie während dieses Zeitraums ihren Anteil an der Ernte, den sie in der Regel an einem bestimmten Wochentag auf dem Bauernhof abholen.

Neben Obst und Gemüse können das Brot, Milch, Eier und Fleisch sein. Fällt die Ernte witterungsbedingt schlecht aus, kann dieser Anteil auch kleiner als geplant sein. Trotz dieses Risikos ist die Nachfrage nach Anteilen enorm groß. Manche Höfe führen bereits Wartelisten für die Interessenten.

Solidarische Landwirtschaft weiter gedacht

Für Großstadtbewohner ohne Auto stellt es ein Hindernis dar, die Waren auf dem Land abzuholen. Doch dafür gibt es bereits intelligente Lösungen. So haben sich manche Gemeinschaften zusammengetan und in der Stadt ein Depot errichtet. An diesen Standort liefert der Landwirt einmal pro Woche seine Ernte und die Mitglieder der Solidarischen Landwirtschaft holen ihre Waren dort ab.

Das zeigt auch, dass die Solawi Menschen zusammenbringt. Häufig begegnen sich ganz unterschiedliche Menschen verschiedener Altersgruppen und engagieren sich gemeinsam für das Projekt. Bei vielen Solawis laden die Landwirte regelmäßig zu Mitmachtagen ein. Die Teilnahme ist freiwillig, doch viele Mitglieder freuen sich über neue Kontakte und die Möglichkeit, das Landleben näher kennenzulernen.

Interessiert? Hier gibt es mehr Informationen über das Netzwerk der Solawi.

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