Vor- und Nachteile des exotischen Superfoods

Häufig werden exotische und hochpreisige Nahrungsmittel als Superfood vermarktet. Dazu zählen Acai- oder Goji-Beeren sowie Chia-Samen und Algen. Algen sind beispielsweise fettarm, haben kaum Kalorien und enthalten pflanzliches Eiweiß sowie Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren. Ihr genauer Nährstoffgehalt lässt sich jedoch nur schwer seriös bestimmen. Gleichzeitig können Algen eine erhöhte Konzentration an Schwermetallen aufweisen, beispielsweise Quecksilber oder Arsen. Sie enthalten zudem reichlich Jod. In Asien stehen Algen dennoch seit Menschengedenken auf dem Speiseplan.

Solche Produkte fördern vielleicht die Gesundheit, sind aber für die Umwelt weniger erfreulich. Werden sie aus fernen Ländern auf dem Luftweg importiert, führt dies zu einer ungünstigen Ökobilanz. Einige Anbauländer setzen außerdem weniger strenge Grenzwerte für die Schadstoffbelastung an als in Deutschland üblich.

Nachhaltig, regional – und trotzdem super?

Mittlerweile wird rege diskutiert, ob regionale Lebensmittel den exotischen Nahrungsmitteln ebenbürtig sind. Einige im Inland angebaute Früchte enthalten einen hohen Gehalt an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Viel wichtiger ist, dass sie durch ihre kurze Reise zum Verbraucher davon noch viel enthalten. Einen erfreulichen Nebeneffekt für Ihr Portemonnaie stellen die günstigeren Preise für heimische Ware dar. Zu Superfood aus der Region zählen Kohlsorten, Rote Bete, Sauerkraut sowie Hagebutte, Heidelbeere und Sanddorn. Sanddorn kannte und empfahl bereits Hildegard von Bingen. Mit Sauerkraut verbessern Sie Ihre Darmflora und die kalorien- und fettarmen Kohlsorten punkten durch jede Menge Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.

Superfood hin oder her, ernähren Sie sich ausgewogen und abwechslungsreich, fahren Sie gut. Achten Sie dabei auf regionale und nachhaltig produzierte Lebensmittel. Für Abwechslung auf Ihrem Speiseplan ergänzen Sie gelegentlich Ihre Nahrung durch Superfood, regionales, aber auch exotisches.

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Zunächst wollen wir jedoch klären, was Paleo bedeutet. Die Kurzform für „paläolithische Ernährung“ versucht nachzubilden, wie sich die Menschen in der Altsteinzeit ernährten. Es werden folglich nur Nahrungsmittel konsumiert, die vor 2,5 Millionen Jahren bereits verwendet wurden. Der damit verbundene Verzicht auf Zucker, künstliche Zusatzstoffe und stark verarbeitete pflanzliche Fette ist kein schlechter Ansatz. Doch geht das Konzept noch weiter und verbietet klassische Grundnahrungsmittel oder Stärkebeilagen wie Kartoffeln, Reis, Brot oder Nudeln sowie Milchprodukte und Hülsenfrüchte.

Der Speiseplan von Paleo

Bei Paleo steht jede Menge Obst und Gemüse auf dem Speiseplan sowie Nüsse und Samen. Fleisch, Fisch und Eier gab es in der Steinzeit schon, sodass diese nährstoffreichen Lebensmittel ebenfalls empfohlen werden. Sowohl bei Obst und Gemüse als auch bei Fisch und Fleisch kommt es auf die Qualität an. Nachhaltig produzierte und unverarbeitete Produkte kommen der Steinzeitwelt am Nächsten. Der Paleo-Speiseplan enthält folglich alles, was sich pflücken und sammeln sowie fischen und jagen lässt. Da es weder Nudelbaum noch Reisbusch gibt, entfallen entsprechend weiter verarbeitete Produkte. Kartoffeln lassen sich theoretisch sammeln, waren in der Altsteinzeit aber noch nicht bekannt.

Für und wider von Paleo

Da der verbleibende Speiseplan aus heutiger Sicht spartanisch ausfällt, wird diese Ernährungsform mitunter „Steinzeitdiät“ genannt. Befürworter argumentieren, dass der menschliche Organismus gar nicht auf unsere heutige Ernährung eingestellt ist. Folglich sollte eine Rückbesinnung auf diese ursprüngliche Nahrung viele der klassischen „Zivilisationskrankheiten“ verhindern. Kritiker und Gegner des Konzepts hingegen sagen, dass die heutigen Körper andere Bedürfnisse entwickelt haben als unsere Vorfahren aus der Steinzeit.

Vielleicht liegt die Wahrheit in der Mitte. Lassen Sie sich von unseren Foodtrends inspirieren und probieren gelegentlich das eine oder andere aus, ohne Ihre Ernährung gleich völlig auf den Kopf zu stellen.

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