Bevor wir Sie in die praktische Handhabung des Granatapfels einweihen, möchten wir Ihnen einige interessante Fakten nicht vorenthalten. Das Beste vorweg: Es handelt sich dabei um eine der gesündesten Obstsorten überhaupt. Denn die Frucht ist voll mit Kalium, Eisen, Vitamin C und E, Karotin, Zink, Kupfer und vielen anderen gesunden Inhaltsstoffen. Positive Wirkungen werden dem Granatapfel unter anderem bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Arthritis zugeschrieben.

Der Granatapfel gilt schon seit jeher als Götterfrucht und ist ein Symbol für Leben und Schönheit. Kein Wunder, dass sich die knallrote Frucht einen festen Platz als Beauty Food und auch in Kosmetikprodukten erobert hat: Sie enthält besonders viele Antioxidantien, die gegen Schadstoffe schützen, und liefert zudem viel Flüssigkeit.

Die Kochlöffelklopfmethode

Wir hoffen, Sie sind jetzt hoch motiviert, sich mit der Frage auseinanderzusetzen: Wie löse ich die essbaren Kerne aus der Schale, ohne Kleidung und Küchenutensilien mit deren Saft dauerhaft rot zu färben? Dazu muss man wissen, dass der Saft von Granatapfelkernen bis heute zum Färben von Orientteppichen dient.

Ein Granatapfel lässt sich gut öffnen, wenn man ihn mit etwas Druck über die Küchenarbeitsplatte rollt. Dann die Frucht quer halbieren und mit der Schnittstelle nach unten in eine Schüssel legen. Mit dem Kochlöffel die Schale rundherum abklopfen und den Granatapfel leicht zusammendrücken – voilà, fallen die schmackhaften Kerne heraus. Nur die kleinen Kerne sind genießbar, das äußere Fruchtfleisch ist bitter und zum Verzehr nicht geeignet. Falls sie sehr säuerlich schmecken, war der Granatapfel noch unreif. Normalerweise ist der Geschmack herbsüß. Beim Kauf sollten Sie daher auf die Blüte achten. Bei einem reifen Granatapfel ist die Blüte mindestens leicht geöffnet.

Gesundes Elixier: Der Saft des Granatapfels

Eine weitere Variante: Sie sparen sich das Herauslösen der Kerne, indem Sie eine Granatapfelhälfte ganz einfach wie eine Orange auf einer Zitruspresse auspressen und sich anschließend einen leckeren und sehr gesunden Saft schmecken lassen.

Die Kerne des Granatapfels eignen sich sowohl hervorragend für Desserts, denn diese bekommen durch den Geschmack des Granatapfels eine leicht säuerliche Note, aber auch für herzhafte Speisen wie Salate und Fleischgerichte.

Wir wünschen Ihnen guten Appetit!

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Meist werden im Smoothie Früchte und manchmal auch Gemüse verarbeitet. Mit Milch, Kokosmilch, Joghurt, Wasser im Mixer gerührt, entsteht die cremige Konsistenz – der Smoothie. Für viele symbolisiert das Mixgetränk einen Jungbrunnen für Körper und Geist, von dem man gar nicht genug bekommen kann.

Smoothie-Vielfalt

Die Variationen, in denen das Getränk zubereitet wird, sind unendlich. Man kann sie mit Sellerie, Ananas, Banane und allen anderen Obst- und Gemüsesorten zubereiten. Hier werden der Kreativität in der Küche keine Grenzen gesetzt!

Im klassische Obst-Smoothie bildet oft die Banane eine Grundzutat. Beliebt sind auch Äpfel, Birnen, Kiwis, Orangen. Die Obst-Smoothies sind meist relativ süss, denn sie enthalten viel Fruchtzucker aus den verarbeiteten Früchten. Die sogenannten „grünen Smoothies“ enthalten einen hohen Anteil an Blattgemüse oder Garten- oder Wildkräutern. Meist werden ihnen auch Früchte hinzugegeben, um sie etwas süsser schmecken zu lassen. Grüne Smoothies können ohne Zugabe von Früchten leicht etwas bitter schmecken. Nahrungsmittelergänzungen wie beispielsweise Proteine, Mineralstoffe oder andere Vitamine können hinzugegeben werden, um auf individuelle Ernährungsbedürfnisse einzugehen.

Grün und Gesund

Vor allem der „grüne“ Smoothie wird als besonders gesundheitsfördernd bezeichnet. Er wurde vor allem durch Victoria Boutenko bekannt. Besorgt über das Vorkommen zahlreicher Krankheiten in ihrer Familie machte sie sich auf die Suche nach einer besseren Ernährungs- und Lebensweise und fand im grünen Smoothie die Lösung.

Der Weg dahin war ein wenig skurril: Sie orientierte sich an den Beobachtungen der Affenforscherin Jane Goodall, die einmal beobachtete, wie ein Schimpanse eine Frucht in ein grünes Blatt wickelte und verspeiste. Im Mixer wird dies zu einer wohlschmeckenden, leicht zu verdauenden Masse. Er bricht die relativ schwer verdaubare Zellstruktur der Blätter auf und die Früchte versüssen die bittere Masse und machen sie zu einem Mode-Getränk, das reich ist an Nähr- und Ballaststoffen und gleichzeitig leicht verdaulich. Diese Eigenschaften machen vor allem den grünen Smoothie zu einer tollen Ergänzung für jede Ernährung.

Senioren-Smoothie

Bei der Zubereitung grüner Smoothies punktet vor allem die Avocado für ältere Menschen. Sie ist eines der wenigen Lebensmittel, das Vitamin D enthält, das vor allem Ältere verstärkt zu sich nehmen sollten.

Rezeptvorschlag:

80 Gramm Feldsalat
80 Gramm Babyspinat
150 ml Quellwasser
ein Stück Salatgurke
eine Stange Sellerie

Das zusammen 30 Sekunden lang mixen. Danach eine Birne, einen kleinen Apfel, eine Banane und eine ganze Avocado hinzufügen. Nochmal 30 Sekunden auf höchster Stufe im Mixer pürieren – fertig ist der Power-Drink!

Probieren Sie es einfach mal aus!

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