Vorab-Tipp zum Zigarrengenuss: Um die Geschmackserfahrung zu verbessern, empfehlen Experten eine Kombination aus aromatischen Zigarren und geschmacklich passenden Getränken. Abhängig von der Zigarrensorte treten durch bestimmte Weine, Spirituosen und Heißgetränke auch die feinsten Tabakaromen hervor.

Kleine Zigarrenkunde: Darauf achten Zigarrenkenner

So wie einzelne Weinsorten unterschiedlich schmecken, zeichnen sich auch Zigarren durch verschiedene Geschmacksnoten aus. Mit würzigen Sorten, die beispielsweise Zimt-, Anis-, Vanille- oder Muskataroma haben, erschöpft sich das Geschmacksspektrum nicht. Fruchtige Aromen wie Pfirsich und Kirsche stehen organischen Nuancen wie cremig, holzig und erdig gegenüber. Hinzu kommen süße Sorten, die nach Honig, Karamell oder Schokolade schmecken. Davon zu unterscheiden sind scharfe Zigarren mit Pfeffer-, Minze- oder Ingwer-Note. Ebenso gibt es nussige Sorten mit Aromen wie Mandel, Hasel- oder Walnuss. Zigarren mit Röstaroma sind etwas seltener und zeichnen sich durch Kaffee- oder Räuchernuancen aus.

Ergänzt wird das Spektrum durch pflanzliche Geschmacksrichtungen wie Heu, Gras und Wildblumen. Welche Nuancen zu erwarten sind, hängt wesentlich von den klimatischen und geografischen Bedingungen der jeweiligen Herkunftsländer ab. Die Bandbreite der hierzulande erhältlichen Zigarrensorten ist mittlerweile riesig. Klassische Herstellungsländer wie Kuba und Honduras werden von Regionen in Mexiko und Brasilien ergänzt.

Grob unterscheiden sich die bekanntesten Zigarrenländer wie folgt:

• aus Kuba kommen mittelstarke bis sehr starke Sorten wie Montecristo, Cohiba, Partido, Romeo y Julieta, Jose L. Piedra und Guantanamera. Geschmacksnoten reichen von erdig über honigähnlich bis hin zu würzig.
• aus Nicaragua stammen mittelstarke bis sehr starke Sorten wie Esteli, Joya de Nicaragua, Nueva Segovia, Padilla, Don Pepin Garcia, Padron, Oliva und La Aroma del Caribe. Geschmacksnuancen reichen von cremig und erdig bis hin zu kaffeeartig, schokoladig und holzähnlich.
• aus Honduras kommen milde bis mittelstarke Sorten wie Danli, Lopan, Carlos Torano, Alec Bradley und Rocky Patel. Geschmacklich reichen sie von cremig bis hin zu holzig, nussig und fruchtig.
• aus der Dominikanischen Republik stammen milde bis starke Sorten wie Arturo Fuente, Don Diego, La Aurora, La Flor Dominicana, Macanudo und Griffins. Geschmacksnuancen gibt es von fruchtig und holzig bis hin zu süß oder nussig.
• aus Mexiko stammen mittelstarke bis starke Sorten wie Santa Clara und Capa Flor, die würzig, nussig oder süß schmecken.

Stärke und Format: Worauf es ankommt

Die Wahl der richtigen Zigarre hängt nicht allein von der bevorzugten Geschmacksnote ab. Auch die Stärke des Tabaks spielt eine Rolle. Beeinflusst wird der Nikotingehalt insbesondere vom Anbauort. Als Ursprungsland der mildesten Sorten nennen Experten die Dominikanische Republik. Kubanische Zigarren sind als kräftigste Arten bekannt. Neben der Herkunft beeinflusst auch der Fermentierungsgrad, wie stark der verarbeitete Tabak ist. Nach der Ernte werden die Blätter zunächst getrocknet, bevor Eiweißbestandteile, Kohlenhydrate und Chlorophyll abgebaut werden. Abhängig von der Tabakart dauert dieser Fermentierungsprozess zwischen vier Wochen und acht Monaten. Je länger die Dauer, desto geringer der Nikotingehalt.

Wie stark einzelne Zigarrensorten sind, lässt sich an der Farbe der Tabakblätter erkennen. Grundsätzlich sind helle Zigarren sanfter als ihre dunklen Artgenossen. Relevant ist die Stärke vor allem für Nichtraucher. Je weniger man Tabak gewohnt ist, desto milder sollte die erste Zigarrenerfahrung sein. Sorten aus der Dominikanischen Republik bieten sich für Einsteiger deshalb eher an als kubanische. Raucher können für den ersten Zigarrengenuss bereits auf Kuba oder Honduras setzen.

Kenner-Tipp: Zigarrenformat nicht vergessen! Fast genauso wichtig wie die richtige Stärke ist ein angemessenes Zigarrenformat. Die Entscheidung zwischen dünnen Zigarillos oder dickeren Long Panetelas hängt beispielsweise davon ab, wie viel Zeit man zum Rauchen hat. Bei einigen Sorten dauert der Genuss bis zu drei Stunden.

Rauchkultur: So raucht man Zigarren richtig

Zigarrenrauchen will gelernt sein. Die Herausforderung beginnt schon beim Anschneiden. Drei Formen werden hierbei unterschieden: Bohren, Cutten und Ausstanzen. Bei letzterer Methode stanzt man mit einem V-Cutter eine Kerbe in den Kopf. Beim Zigarrenbohren ist der Vorgang ähnlich. Allerdings presst man hierbei einen geschärften Ring in den Kopfbereich, wodurch eine Rauchöffnung entsteht. Das Cutten schafft eine etwas größere Fläche zum Ziehen, birgt aber Risiken. Das Deckblatt könnte bei der Methode beispielsweise versehentlich verletzt werden.

Grundsätzlich werden kleinere Sorten eher gecuttet als größere Formate. Accessoires wie Zigarrenscheren helfen beim Schneiden. Auch abgesehen davon gibt es einige Hilfsmittel, die den Zigarrengenuss erleichtern. So beispielsweise passende Lagerungsbehälter und Feuerzeuge. Benzin sollte in letzteren nicht enthalten sein, sondern nur kohlegefiltertes Gas. Übrigens sind Kerzen keine geeigneten Feuerspender, weil das Wachs die Aromen ruiniert.

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Heute gibt uns Tim Schneller, Gründer des Männermagazins www.gentlemans-attitude.de und Mitglied der Scotch Malt Whisky Society, eine Einführung in die Welt des Whiskys.

Das Wort Whisky leitet sich aus dem Gälischen ab und bedeutet so viel wie “Wasser des Lebens”. Anfänger kennen zum Großteil die bekannten günstigen Sorten wie Jim Beam, Johnnie Walker Red Label oder den klassischen Jack Daniels Whiskey, welche auch zum Mixen von Cocktails genutzt werden.

Was sich allerdings wirklich hinter Whisky verbirgt, werden nur die erfahren, die sich mit dem Thema intensiver auseinandersetzen und über den Tellerrand hinaus blicken.

In diesem Beitrag möchte ich Sie nicht mit komplexen Vorgängen der Destillation langweilen, sondern Ihnen die Welt des Whiskys näher bringen und zeigen, wieso sie so spannend ist. 

Whisky oder Whiskey, was ist eigentlich der Unterschied?

Kommen wir zu den Basics und oft gestellten Fragen: Whisky oder Whiskey, was ist der Unterschied? Hier spielt die Herkunft die entscheidende Rolle. Whiskey wird typischerweise dann benutzt, wenn es sich um eine Spirituose aus Amerika oder Irland handelt. Dazu zählt zum Beispiel der klassische Kentucky Straight Bourbon Whiskey. Meint man schottischen, japanischen oder deutschen Whisky, dann wird typischerweise die Schreibweise ohne “e” bevorzugt.

Was macht Whisky so besonders?

Es gibt wohl kaum eine Spirituose, die so vielfältig ist wie Whisky. Die Geschmacksnuancen sind unglaublich vielfältig, was vor allem den vielen Faktoren der Destillation und Reifung geschuldet ist.

Reifungsfaktoren im Überblick

• Das Fass: Einer der größten Faktoren, die Einfluss auf den Geschmack des Whiskys haben, ist das Fass, in dem er reift. Die Destillerie füllt ihren Rohbrand in unterschiedliche Fässer, die von klassischen Sherryfässern über Bourbon- bis hin zu Weinfässern sowie viele weitere Sorten reichen und den Geschmack des Destillats über die Zeit besonders prägen.
• Der Destillerie-Charakter: Jede Destillerie arbeitet mit unterschiedlichen Brennblasen und teilweise abgeänderten Verfahren. Grundsätzlich ist das Verfahren der Destillation gleich, allerdings unterscheiden sich die Brennblasen beispielsweise in Höhe und Form oder das Destillat wird mehrfach destilliert, um es weicher zu machen. Genauso spielt das Quellwasser, welches zur Destillation verwendet wird, eine Rolle. Weitere Aspekte können die Lagerhäuser sein und welchen Temperaturen diese ausgesetzt sind. Der Whisky reift in Ländern wie Indien oder Taiwan wesentlich schneller und intensiver als in Schottland, was an den großen Schwankungen in der Temperatur liegt. All diese Faktoren bescheren jeder einzelnen Destillerie ihren ganz persönlichen Charakter.
• Das Alter: Ob ein Whisky nun 3, 10, 25 oder sogar 40 Jahre in einem Fass reift, hat entscheidenden Einfluss auf den Geschmack. Oft sind alte Whiskys besonders voll und reichhaltig, weil sie über die lange Zeit viel Aroma aus dem Fass aufnehmen. Dies bedeutet allerdings nicht, dass ein alter Whisky unbedingt besser ist. Sie haben lediglich ein besonderes Aroma. Ein Whisky, der 15 Jahre alt ist, kann deutlich besser schmecken als ein 30-jähriger Tropfen. Hier kommt es vor allem auf die Fassauswahl, den eigenen Geschmack und viele weitere Faktoren an.

Diese Faktoren und viele weitere machen Whisky zu einer der vielfältigsten Spirituosen der Welt. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Anfänger nicht nachvollziehen können, wenn jemand Seetang, Pfirsich, Pfeffer, Bratapfel oder Rauch im Whisky schmeckt beziehungsweise riecht. Wenn Sie sich allerdings etwas länger mit der Materie auseinandersetzen, wird Ihnen schnell bewusst, dass die Aromen unglaublich vielseitig sind.

Der Einstieg in die Welt des Whiskys

Wenn Sie sich einmal in Ihrem heimischen Supermarkt umschauen, werden Sie neben den üblichen bekannten Marken auch schottische Destillerien wie Glenfiddich, Glenmorangie oder sogar Talisker finden. Für den Anfang braucht man also gar nicht unbedingt in ein Fachgeschäft zu gehen.

Meine Empfehlung für Einsteiger:

• Glenfiddich 12
• Glenfiddich 15 Solera
• Glenmorangie 12 Lasanta
• Balvenie 12 Double Wood
• Glenmorangie 10
• Talisker 10

Ich würde Ihnen allerdings etwas anderes für den Einstieg empfehlen: Schnappen Sie sich ein paar Freunde und besuchen Sie eine der zahlreichen Anfänger-Tastings, die in ganz Deutschland veranstaltet werden. Da Whisky so vielschichtig ist, macht es auch Sinn, unterschiedliche Arten zu probieren. In solch einem Tasting können Sie meist fünf unterschiedliche Whiskys probieren und Ihren eigenen Geschmack erkunden. Gleichzeitig wird Ihnen das Thema verständlich und amüsant näher gebracht. Ich persönlich wurde auch bei solch einem Tasting vor vielen Jahren von Whisky überzeugt. Es eignet sich ideal für Anfänger.

Worauf Sie vor Ihrem ersten Schluck achten sollten

Das richtige Whiskytrinken, bei dem alle Aromen aus der Spirituose gekitzelt werden, ist eine Wissenschaft für sich. Anfänger haben oft das Problem, den Geruch oder Geschmack etwas Konkretem zuzuordnen. Das ist allerdings Übungssache. Für den Anfang reicht es schon, wenn Sie sich an Basis-Aromen orientieren. Riechen Sie Früchte? Vanille? Ist der Whisky süß? Ist der Whisky rauchig? Wie fühlt der Whisky sich im Mund an? Eher wässrig oder cremig? All das gehört zum Whiskytrinken dazu. Es geht hierbei nicht nur um den Geschmack. Der Mensch kann mit seiner Nase wesentlich mehr Aromen aufnehmen als mit der Zunge, weshalb das Verriechen eines Whiskys essentiell ist.

Ein Tipp zum Abschluss: Halten Sie die Nase bei Ihrem ersten Whisky allerdings nicht zu tief ins Glas, ansonsten besteht Ihre erste Erfahrung aus einem unangenehmen Brennen.

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