Steigt der Mensch aus dem Arbeitsleben aus und bezieht Rente, beginnt ein neuer Lebensabschnitt: Er wird traditionell Ruhestand genannt. Die Wortkombination aus Ruhe und Stand klingt nicht sehr dynamisch und berücksichtigt zu wenig, wie fit, interessiert und leistungsfähig Rentenbezieher heute sind.

Wer sich davon abgrenzen möchte, drückt dies gelegentlich mit dem Begriff „Unruhestand“ aus. Ehemals Vollzeit Berufstätige erleben die Veränderung besonders drastisch. Bislang gaben die Arbeitstage ihrem Leben eine feste Struktur vor. Entfällt dieser Rahmen, müssen Rentner selbst den Tag gestalten. Meist läuft dies nicht über Nacht reibungslos, sondern bedarf einer Übergangs- und Anpassungsphase. Nachdem die ersten Urlaubspläne erfüllt und alle Verwandten besucht sind, stellt sich die Frage, wie es weitergeht.

Geistige Leistungsfähigkeit im Ruhestand

Spielen die körperliche und geistige Gesundheit mit, sind den Aktivitäten von Menschen im Ruhestand kaum Grenzen gesetzt. Manche studieren, andere suchen sich ein Ehrenamt und der eine oder andere arbeitet weiter. Warum ist es wichtig, sich eine neue Aufgabe zu suchen? Sie kennen den Ausdruck „Wer rastet, der rostet“. Dieses Bild lässt sich gut auf den Ruhestand übertragen: Nur noch vor dem Fernseher zu sitzen und das Essen zu genießen, schadet der Gesundheit. Der Molekularbiologe und Altersforscher Konrad Beyreuther drückt es so aus: „Neugierde und geistige Anregung erhalten unsere geistige Leistungsfähigkeit.“ Die Kombination aus geistiger Beschäftigung und körperlichen Aktivitäten ist somit optimal für die Zeit nach der Berufstätigkeit. Das heißt nun nicht, dass alle Rentner die bereits überfüllten Hochschulen stürmen sollten.

Wie gestalte ich den Ruhestand?

Der Austausch in einem Verein, die Weitergabe von Wissen oder soziales Engagement aktiviert regelmäßig die Gehirnzellen. Das Gehirn ist ein Organ, das Sie trainieren müssen; es verhält sich wie ein Muskel. Auch im Alter bilden sich im Gehirn neue Nervenzellen, vorausgesetzt der Mensch fordert seine grauen Zellen. Die einzelnen Nervenzellen kontaktieren ihre Nachbarn, in der Summe gibt es Milliarden davon. Deren unzählige Kontakte bewirken die Leistung des Gehirns, allerdings nur, wenn der Mensch geistig rege und flexibel bleibt und regelmäßig für neue Impulse sorgt. Lassen Sie sich in Ihrem Wissens- und Entdeckerdrang vom Ruhestand nicht ausbremsen. Auch bei schmalem Geldbeutel gibt es Möglichkeiten, sich geistige Anregungen zu holen. Schauen Sie sich das Programm Ihrer Volkshochschule an, besorgen Sie sich in Ihrer Stadtteilbücherei oder einem offenen Bücherschrank Lesestoff oder werden Sie ehrenamtlich aktiv. Sie kommen Sie aus dem Haus und bleiben durch vielfältige Impulse fit im Kopf.

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Omega-3-reiche Lebensmittel wie beispielsweise Lachs unterstützen nicht nur die allgemeine Gesunden. Sie leisten auch einen großen Beitrag bei der Unterstützung unserer mentalen Leistungsfähigkeit.

Heute wollen wir gemeinsam mit Ihnen die Theorie in Praxis umwanden und möchten Ihnen mit unserem ersten Rezeptvorschlag gesunde Ernährung so richtig schmackhaft machen. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim nachkochen!

Lachs in Pistazien-Zitronenbutter

Sie brauchen:

• 1 großen Topf für die Nudeln

  

• 1 Pfanne um den Lachs anzubrate
• einen 1 Topf zur Zubereitung der Pistazien-Zitronenbutter

Der Einkaufszettel:

• 600g Lachsfilet OHNE Haut
• 200g Bandnudeln
• 1 unbehandelte Zitrone
• 5 Stiele Petersilie
• 2 EL Pistazienkerne
• 2 EL Mehl
• 2 EL Öl
• 40g + EL Butter
• Salz und Pfeffer

Und so geht’s!

1. Die Zitrone waschen, trocknen und die Hälfte der Schale in Zesten (feine Streifen der Schale) abziehen.
2. Als nächstes die Petersilie waschen, trocknen, schütteln und die Blättchen von 4 Stielen abzupfen.
3. Nun die Hälfte der sog. Zesten (die feinen Streifen der Schale der Zitrone), Pistazien und Petersilienblättchen klein hacken.
4. Setzen Sie die Nudeln in kochendem Salzwasser auf und kochen Sie sie nach Packungsanweisung.
5. Nun den Lachs waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden.
6. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
7. Als nächstes würzen Sie den Lachs mit 1-2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer und wenden ihn in Mehl. Das überschüssige Mehl anschließend abklopfen.
8. Erhitzen Sie nun bitte das Öl in der Pfanne und braten darin den Fisch, unter regelmäßigem wenden, ca. 5 Minuten.
9. Nehmen Sie nun einen kleinen Topf. Schmelzen 40g Butter darin und geben dann bitte die gehackten Zutaten dazu.
10. Jetzt sollten auch die Nudeln gar sein. Bitte gießen Sie sie mit Hilfe eines großen Siebs ab.
11. Zerlassen Sie 1 EL Butter in einer Pfanne oder einem breiten Topf und gießen den Zitronensaft dazu.
12. Geben Sie die Nudeln und die Zitronenzesten dazu und vermengen alles miteinander. Anschließend mit bitte mit Salz und Pfeffer würzen und dann  ab auf den Teller.
13. Zu guter Letzt geben Sie den Lachs mit Zitronenbutter dazu und garnieren das Ganze noch mit einem Petersilienblättchen.

Wir wünschen guten Appetit!

• Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
• Brennwert pro Portion: ca. 650 kcal
• Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Rechte liegen bei Orthomol.

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