Kürbis wohin man schaut

Die von August bis September erntereifen Kürbisse türmen sich derzeit vielerorts an den Feldrändern. Passanten werfen Geld in die aufgestellte Geldkasse und dürfen sich dafür ein oder mehrere Exemplare mit nach Hause nehmen. Ansonsten ist das Herbstgemüse nun auch überall in den Supermarktregalen zu finden.

Wer jetzt viel kauft, kann viel lagern – die Kürbisse können in kühler und trockener Umgebung bis ins nächste Frühjahr aufbewahrt werden. Alle, die den Kürbis lieber frisch genießen möchten, laden wir ein, unser Lieblings-Kürbisrezepte zu versuchen!

Gebackener Kürbis mit Ziegenkäse

Für vier Personen benötigen Sie:

700 g Hokkaido-Kürbisfruchtfleisch
2 Paprikaschoten
9 EL Kapern
4 TL Rosmarinnadeln
2 EL Akazienhonig
4 EL naturtrüber Apfelessig
6 EL mediterranes Pesto
2 Radicchio (300 g)
200 Gramm Ziegenfrischkäse
Salz
Pfeffer

Zubereitung 

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor.
2. Salzen und pfeffern Sie die Kürbis- und Paprikaspalten, und mischen sie mit Kapern und Rosmarin.
3. Geben Sie dann alles auf ein Backblech mit Backpapier, beträufeln sie das Gemüse mit Honig backen Sie das Ganze 15 bis 20 Minuten.
4. Für die Soße verrühren Sie Apfelessig, Pesto, 2 EL Wasser und Pfeffer. Richten Sie nun die Radicchiostreifen und das warme Gemüse an und beträufeln es mit Soße.
5. Den Käse zerteilen Sie grob und geben ihn auf den Salat – fertig ist Ihr Herbstgericht!

Guten Appetit!

Ganz wunderbar schmeckt auch ein Kürbisrisotto mit Safran. Verraten Sie uns doch bitte auch Ihr Lieblingskürbisrezept. Wir freuen uns auf zahlreiche tolle Kochideen!

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Es ist immer wieder das gleiche: Auf den Hunger folgt die Frage was denn nun gekocht werden könnte. Aus Bequemlichkeit oder mangelnder Kreativität landen dabei häufig die gleichen Standardrezepte auf dem Tisch. Auch die Suche nach neuen Rezepten erweist sich in einem Dschungel aus Kochbüchern und Online-Rezepten häufig als ermüdend.

Ist das passende Rezept schließlich gefunden erweist sich die mechanische Abarbeitung der einzelnen Kochschritte jedoch schnell als monotone Prozedur. Für alle diejenigen, die Lust haben etwas mehr Kreativität in den heimischen Kochalltag zu bringen sollten sich Intuitiv kochen von Niki Segnit zur Brust nehmen.

Küchenkreativität dank Intuition

Statt der üblichen Kochanleitungen hilft die Britin in ihrem Buch die Grundlagen des Kochens zu verstehen. Auf der Basis von 77 Grundrezepten erklärt sie wie man Standardgerichte ganz einfach abwandelt um den kulinarischen Horizont zu erweitern. Ihre Devise dabei: Ein Gericht führt zum nächsten.

Dabei geht es nicht darum möglichst ausgefallene Rezepte zu entwickeln, aber mit einfachen Zutaten intuitiv Gerichte zuzubereiten – ganz ohne Anleitung. Intuitiv kochen ist nach Der Geschmacksthesaurus bereits ihr zweites Kreativkochbuch erschienen im Berlin Verlag. Acht Jahre hat sie daran gearbeitet bis es 2019 schließlich erschienen ist.

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Das Weihnachtsessen mal anders

Wir möchten Ihnen in diesem Jahr mit einer anderen Variante das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Sie ist ähnlich schnell auf dem weihnachtlich gedeckten Tisch wie der Kartoffel-Salat. Und ist mindestens so festlich wie der Braten. Servieren Sie in diesem Jahr als Hauptgang Ihres Weihnachtsmenüs doch mal ein saftiges Steak. Es ist schnell vorbereitet und auch schnell zwischen den Gängen zubereitet. Wer das Wintergrillen schätzt macht gleich noch ein Happening draus. Ein Glas Sekt am Grill und in der frischen Winterluft macht doch gleich noch mal mehr Appetit.

Grillgenuss auch im Winter

Wer sich das wunderbar vorstellen kann, oder wer seine Weihnachtsfeier gleich direkt ins Steakhaus verlegen möchte, kann diese Variante des festlichen Weihnachtsmenüs gleich testen. Vom 13.11. bis 14.01.2020 gibt es bei MAREDO das „Weihnachten vom Grill“-Menü. Vier Gänge Genuss mit perfekt gegrilltem Steak wollen verköstigt werden.

Als Aperitif ein Glas Prosecco oder Glühwein, gefolgt von einer wärmenden Kartoffel-Steinpilz-Suppe mit Maronen und Walnüssen. Im Hauptgang ein Filetsteak mit Grillsauce und Salaten der Saison vom Buffet – all you can eat. Den Abschluss bietet ein Mousse-au-Chocolat-Törtchen von zweierlei Schokoladen mit Haselnuss-Crumble und Birnen-Feigen-Kompott, sowie ein Heißgetränk nach Wahl. Wem jetzt bereits das Wasser im Munde zusammenläuft, wird sich über den Preis freuen. Das Menü gibt es in verschiedenen Variationen bereits ab 34,99 Euro.

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P.S.: Kann auch wunderbar zu Weihnachten verschenkt werden!

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Als Sybil Gräfin Schönfeldt ihren Mann zum ersten Mal zu sich nach Hause einlud servierte sie ihm Datteln mit italienischer Salami – etwas anderes gab der Kühlschrank nicht her. Seither hat sich in ihrem Leben, als auch ihrer Kochkunst einiges gewandelt.

Es gab eine Zeit in der war der Tisch immer voll, ob Freunde oder Familie Schönfeldt hatte immer ein volles Haus und bekochte ihre Gäste viel und gerne. Inzwischen ist sie stolze 91 Jahre alt, mit zunehmendem Alter und nach dem Tod ihres Mannes nahm auch die Zahl derer die zu bekochen waren langsam ab.

Küchenanekdoten eines ganzen Lebens

Dieser Wandel inspirierte sie dazu ihr Kochbuch für die kleine alte Frau zu schreiben welches bei edition momente erschien. Es ist ein schlankes Kochbuch geworden und doch sehr persönlich.

Neben klassischen Rezepten finden sich darin zu jedem Gericht auch Anekdoten aus der Küche und rund ums Essen. Allesamt von Freunden und Bekannten, zu denen auch Astrid Lindgren gehörte deren Biografie sie unter anderem Übersetzte.

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Für mich als Schwäbin zählen natürlich die Spätzle – die berühmten Eier-Nudeln – zu meinen Favoriten. Wir essen Sie zum Sonntagsbraten oder auch mal mit Käse überbacken. Ebenfalls ganz wunderbar schmeckt es, wenn Sie etwas Spinat in den Nudelteig mischen. Die grünen Spätzle dann in eine Auflaufform geben, etwas Schmad dazu, Käse drüber und im Ofen goldbraun überbacken – mmhhhh lecker.

Nudeln mit Ei

Das Grundrezept für Nudelteig ist relativ simpel: gemahlenes Getreide plus Ei, sowie eine Prise Salz und Wasser, alles miteinander vermischen – fertig. Jetzt den Teig noch in die gewünschte Form bringen, ob Spätzle oder doch lieber Knöpfel oder eine ganz andere Form, ab damit ins heiße Wasser und der Nudelspaß beginnt. Ungefähr 20 Prozent aller Teigwaren, die in Deutschland produzierten werden, sind Eiernudeln. Doch was ist das? Auf einmal kommen da noch die Italiener ins Spiel.

Nudeln ohne Ei – oder eben Pasta

Und da sind sie auch schon, die Nudeln aus Bella Italia – auch als Pasta bekannt. Sie unterscheiden sich von den deutschen Nudeln vor allem in einem: Echte Pasta gibt es nur ohne Ei. Zudem wird für die Herstellung italienischer Pasta fast ausschließlich Hartweizengrieß verwendet. Hartweizengrieß sorgt dafür, dass die Nudel etwas bissfester “al dente” ist, als Spätzle und Co. Aufgrund der sich immer stärker verbreitenden Allergien und Unverträglichkeiten ist in Super- und Biomarktregalen auch immer häufiger Pasta aus Dinkelgrieß zu finden.

Nudel-Vielfalt

Jetzt schauen wir uns die Nudeln oder Pasta mal genauer an. Welche Form, trägt welchen Namen und zu welchem Gericht, passt nun welche Nudelform? Beginnen wir zunächst mit den beliebtesten Pasta-Sorten. Dazu zählen ohne Zweifel Spagetti, Maccheroni und Linguine:

• Bei Spaghetti fällt jedem von uns Bolognese ein.
• Maccheroni hingegen lieben es ganz besonders, wenn sie mit Käse überbacken werden.
• Und Linguine: Das sind die klassischen flachen, sehr schmalen Bandnudeln. Oder in Variation auch die extra lange Tagliatelle oder die sehr breite Pappardelle. Sie harmonieren alle ganz wunderbar mit leichten Soßen.

Was gibt es noch für Pasta-Sorten?

• Reginette: Das ist eine breite Bandnudel mit Wellenrand. Diese beliebte Pasta-Sorte wird gerne an Pilzgerichten oder zu Meeresfrüchten serviert.
• Farfalle: Oder auch Schmetterlings-Pasta genannt. Sie fühlt sich am wohlsten zu leichtem Sommergemüse, zu Fisch oder Meeresfrüchten.
• Fusilli: Die süßen Schillerlöckchen sind die ideale Ergänzung zu vollmundigen, cremigen Soßen.
• Penne: Der Pasta-Klassiker liebt es deftig. Hier darf es ruhig mal die herzhafte Käse-Sahne-Soße oder auch ein scharfer Sugho Italiano sein.
• Cannelloni: Diese recht großen, röhrenförmigen Nudeln werden gerne gefüllt und mit Käse überbacken serviert.
• Rigatoni: Noch ein röhrenförmige Nudel. In der Regel sind Rigatoni größer als Penne und leicht gekrümmt

Zum Abschluss noch ein paar Exoten unter den Nudeln aus Hartweizengrieß:

• Conchiglie: Die muschelartig geformte Hohlnudel ist als Mini oder Maxi-Nudel erhältlich. Sie lieben beide das herzhafte Gericht und die Maxiversion eignet sich zudem ganz wunderbar zum Füllen und Überbacken.
• Stelline: Die sternchenförmigen Mini-Nudeln schwimmen am liebsten in einem leckeren Süppchen.
• Strozzapreti: Diese Nudel ist ein echte Rarität. In Italien werden sie zumeist ausschließlich als frische Nudeln (also nicht in getrockneter Form) angeboten. In Supermarktregale haben sie es hierzulande hie und da dann doch auch als getrocknete Pasta geschafft. Das besondere an dieser Nudel ist, dass Fleisch- oder Fischsoßen in ihrer Rille haften bleiben und somit die Nudel samt vollmundigem Soßengeschmack zum vollendeten Gaumenschmaus wird.
• Garganelli: Auch diese zusammengerollte Hohlnudel gab es lange nur in frischer Form zu kaufen. Garganelli passen ganz wunderbar zu Ragout, denn dann füllen sich die Röllchen quasi wie von selbst mit Fleisch- oder Fischragout – köstlich.

Ist das nicht unglaublich, was die Nudelwelt für eine fantastische Vielfalt für uns Schleckermäuler bereithält. Dabei bin ich mir sicher, die Profis unter den Pasta-Liebhabern haben noch weitere Nudel-Geheimtipps parat. Falls Sie eine weitere Nudelversion kennen, freuen wir uns über Ihren Tipp in den Kommentaren. So, und jetzt läuten wir pünktlich zum Start der Reisezeit die Pasta- und Nudelsaison ein. Guten Appetit!

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Wer alleine lebt, hat nicht immer Lust, aufwendig für sich zu kochen. Ein Trick kann sein, auch für eine Person eine große Portion zu kochen. Der Aufwand ist nicht viel größer als für eine kleine Menge. Was übrig bleibt, können Sie in den Folgetagen essen oder einzelne Portionen einfrieren.

Gemeinsam zu kochen und zu essen macht deutlich mehr Spaß. Fragen Sie doch mal in Ihrem Freundeskreis, wer Lust hast, sich regelmäßig zum gemeinsamen Kochen zu treffen. Oder Sie besuchen einen Kochkurs und verabreden sich danach mit anderen Teilnehmern. Falls Ihnen irgendwann die Ideen zum Kochen ausgehen, surfen Sie einfach im Internet oder probieren Sie einen Anbieter wie hellofresh aus. Dieser liefert Ihnen eine Kochbox mit allen frischen Zutaten für die ebenfalls beiliegenden abwechslungsreichen Rezepte. Nur kochen müssen Sie dann noch selbst.

Essen auf Rädern

Manchmal verhindern gesundheitliche Gründe das lange Stehen in der Küche. Doch was dann? Essen auf Rädern klingt nach trostlosen Fertiggerichten für kranke Menschen. Stimmt das so noch – und was sind die Alternativen?

Essen auf Rädern gibt es schon lange, hat sich aber deutlich weiterentwickelt. Je nach Region gibt es zahlreiche Anbieter. Eine große Auswahl aus Gerichten inklusiver leichter und vegetarischer Varianten, der Verzicht auf Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe und das flexible Abbestellen gehören mittlerweile zum Service. Die meisten Lieferdienste bieten kostenfreie Testessen an, sodass Sie zunächst ausprobieren können, ob Ihnen die Mahlzeiten schmecken.

Essen aus aller Welt durch lokale Lieferdienste

Über das Internet sind zahlreiche Lieferdienste nur noch einen Mausklick entfernt, und Sie können bequem von Ihrem Tablet oder Smartphone aus etwas bestellen. Anbieter wie lieferando, foodora oder Lieferheld zeigen die Restaurants in Ihrem Liefergebiet. Sie informieren auch, ob es eine Untergrenze für den Bestellwert gibt oder eine Liefergebühr anfällt. Wenn Sie sich entschieden haben, ob Ihnen heute eher nach italienischer, vietnamesischer oder arabischer Küche ist, bekommen Sie die Speisekarte anzeigt und können wählen. Fällt Ihnen die Wahl für ein Restaurant schwer, können Sie sich an den Bewertungen anderer Kunden orientieren.

Wer als Single wegen des Mindestbestellwerts zurückschreckt, hat zwei Möglichkeiten. Sie könnten gemeinsam mit Nachbarn eine Bestellung aufgeben: Wer weiß, vielleicht kommen darüber sogar neue Kontakte zustande. Die zweite Möglichkeit besteht darin, ein zweites Gericht zu bestellen und es für den nächsten Tag aufzuheben. Haben Sie Lust auf Pizza, könnten Sie noch ein Nudelgericht bestellen und dieses am nächsten Tag in die Mikrowelle stellen.

Mittagstisch oder Wochenmarkt – wer die Wahl hat, hat die Qual!

Wenn Sie gut zu Fuß sind, verschaffen Sie sich einen Überblick über die Restaurants in Ihrer Umgebung. Häufig bieten diese mittags eine reduzierte Karte mit preiswerten Speisen an. Selbst manche Schnellimbisse verkaufen heutzutage gesundes und leckeres Essen an – und nicht nur Currywurst mit Pommes. Auch Metzgereien, Bäcker und Cafés bieten häufig einen preiswerten Mittagstisch an.

Falls Sie einen Wochenmarkt in der Nähe haben, bietet sich bei gutem Wetter ein Ausflug in der Mittagszeit dorthin an. Auf den meisten Wochenmärkten gibt es einen oder mehrere Stände mit leckeren Kleinigkeiten zu essen. Mit etwas Glück kommen Sie dort mit netten Leuten aus Ihrem Stadtteil ins Gespräch. Auf dem Markt können Sie zudem für zu Hause frisches Obst und Gemüse einkaufen und auf direktem Wege den Landwirt unterstützen. Meist kommen die Produkte aus der Region und haben keine langen Lieferwege hinter sich.

An unsere allein lebenden Leser: Wie machen Sie das mit dem Essen? Wir freuen uns auf Ihren Kommentar!

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Dennoch zeigte der 13. Ernährungsbericht der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, dass 61 Prozent der Frauen in Deutschland fast täglich kochen, aber nur 40 Prozent der Männer. Nach dem Alter der Befragten differenziert zeigt sich zudem, dass das Kochen aus der Mode kommt und sehr junge Frauen nur noch selten am Herd stehen. Männer ab 65 Jahren kochen zwar immer noch seltener als die gleichaltrigen Seniorinnen (82 Prozent), aber mit 61 Prozent doch recht fleißig.

Kochen lernen im männlichen Umfeld

Wie lernen Männer kochen, wenn Sie es nicht zu Hause von ihrer Mutter oder später in der Partnerschaft gelernt haben? Eine Möglichkeit ist, einen ganz „normalen“ Kochkurs zu besuchen, in dem Männer und Frauen unterschiedlichen Alters aufeinandertreffen.

Manche Männer wollen jedoch das ihnen vielleicht noch etwas unbekannte Küchenterrain lieber unter Gleichgesinnten erobern. Dafür gibt es ein reichhaltiges Angebot an Kochkursen nur für Männer. Die Volkshochschulen sowie kirchliche Einrichtungen, aber auch kommerzielle Anbieter wie Jochen Schweizer bieten Kurse an, in denen Männer kochen lernen – und dabei unter sich bleiben. Dabei geht es keinesfalls nur um Steaks und Burger, sondern um die ganze Bandbreite kulinarischer Genüsse. Das Evangelische Bildungswerk in Duisburg empfiehlt, statt Kegeln mal den Kochlöffel zu schwingen und hat unterschiedliche Kurse für Einsteiger und Fortgeschrittene im Angebot.

Kochen als Auftakt für ein neues Hobby und neue Bekanntschaften

Bei den Männerkochkursen geht es nicht nur darum, kompetent ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern, sondern auch um die Geselligkeit. Insbesondere die Männer der Generation 59plus tun sich manchmal schwer, wenn es darum geht, neue Freundschaften zu schließen. Durch den Übergang in den Ruhestand haben sie mehr Zeit zur Verfügung und werden von der Ehefrau angemahnt, sich doch bitte ein neues Hobby zu suchen. Nach einer Trennung oder dem Tod des Lebenspartners gilt es häufig, noch mehr freie Zeit zu füllen. Zudem hält die Traurigkeit Menschen mitunter davon ab, auf die Ernährung zu achten.

Möglichst häufig zu kochen ist für die Gesundheit empfehlenswert, besonders im Alter, wenn die Gefahr von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zunimmt. Fertiggerichte oder Speisen im Restaurant sind häufig zu stark gesalzen, was einen vorhandenen Bluthochdruck verschlimmert. Werden andere Gewürze sowie frische Kräuter verwendet, benötigt das Essen weniger Salz und ist dennoch schmackhaft. Häufig steckt auch zu viel Zucker in Fertiggerichten, was die Gefahr von Altersdiabetes erhöht.

Bei der Volkshochschule Hannover gibt es sogar einen Kombikurs Yoga und Kochen – nur für Männer. Doch auch die Partnerin oder der Partner bleibt nicht außen vor. In einem weiteren Kochkurs bereiten die Männer vormittags das Menü zu und verspeisen es am Nachmittag mit ihrer Partnerin oder ihrem Partner. Oder machen Sie statt einem Kegelausflug doch einfach mal einen Wochenendtrip zu den “Kochenden Gärten” und verbinden das gesellige Miteinander mit dem Erlernen von tollen neuen Rezepten und Zubereitungsideen.

Liebe Leser, haben Sie schon einmal einen Männerkochkurs in einer Koch- oder Volkshochschule besucht? Wie waren Ihre Erfahrungen?

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„Die jungen Damen interessieren sich für alles Mögliche (…) Für alles haben Sie Lust und Zeit. Nur am Kochherd zu stehen: Pfui, wie spießig. Wie unmodern!“, schrieb Dr. Erich Urban in Ich kann kochen – Ein Ratgeber für jede Küche bereits im Jahre 1920 in die Einleitung seines Kochbuches.

Bewahrheitet haben sich die Befürchtungen Urbans glücklicherweise nicht, denn gutes Essen ist heutzutage fast ein Statussymbol. In Zeiten in denen jeder Joghurt in den sozialen Netzen geteilt wird und die Diskussion um Intoleranzen für so manchen sogenannten Foodie in einer Existenzkriese endet, kommt man kaum noch umhin sich bewusst mit dem Thema zu beschäftigen.

Essen als Lebensgefühl

Glücklicherweise steht der Genuss – neben Lifestyle und bewusster Ernährung – dabei wieder mehr im Fokus. Unterstützt wird diese Entwicklung durch das Internet. Auf zahlreichen Kochportalen und Blogs weiß man zwischen Asian Fusion, also asiatischer Küche mit westlichem Einfluss, und Paleo-Küche jedoch teilweise kaum noch was Fisch, was Fleisch ist.

Doch im Gedächtnis bleiben meist die einfachen kulinarischen Erfahrungen: Omas wunderbar saftig, würzigen Buletten oder ein einfacher Apfelkuchen, der oft besser schmeckt als von jeder hippen Kuchenbar, doch Nachmachen ist oft schwerer als gedacht. Wer weiß schon, dass die Buletten mit Milch gemacht werden und im Apfelkuchen Zitrone nicht fehlen darf?

Eine kulinarische Reise durch Deutschland

Auf der Suche nach diesen Tipps und Trick waren die Autoren von Wir haben einfach gekocht, und machten sich auf, die kulinarischen Ursprüngen guter Hausmannskost, in 16 deutschen Städten zu entdecken. Vom bayrischen Bad Aibling, bis ins norddeutsche Barrien bei Bremen kochten sie sich dabei quer durch die Nation.

Unterstützung suchten sie sich jeweils bei den Bewohnern der örtlichen Seniorenheime. Je Station ihrer Reise wurde dabei ein 3-Gänge-Menü zusammen gestellt, und um jeweilige Lieblingsrezepte ergänzt. Das Ergebnis ist Wir haben einfach gekocht – 100 Erinnerungen an Lieblingsrezepte, erschienen im Umschau Verlag. Einfach kochen ist hier die Devise, und was an ausgefallenen Zutaten fehlt, wir durch geschickte Kombinationen ausgemerzt!

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Die Spezialität der Winzer zwischen Müllheim/Baden und Weil am Rhein ist der Gutedel – ein sommerlich leichter Weißwein. Wer hier etwas auf sich hält, kultiviert den Gutedel. Doch auch Freunde eines guten Rotweins kommen im Markgräflerland auf ihre Kosten.

Übernachten im Weinberg

Wir haben das südliche Ende der Badischen Weinstraße mit dem Wohnmobil bereist. Denn entlang dieser touristisch-kulinarischen Route öffnen Winzer ihre Höfe und Gärten für Wohnmobil-Reisende. Mitten in den Weinbergen oder im Schatten von Obstgehölzen genießt man hier die nächtliche Ruhe – häufig ganzjährig und kostenfrei.

Natürlich erlauben die Winzer einen Blick in die Keller und laden zum Verkosten der eigenen Erzeugnisse ein. Wir haben mancherorts die Gelegenheit genutzt und den Laderaum mit edlen Tropfen für zuhause gefüllt. Wenn der Stellplatz zu einem Restaurant gehört, versteht es sich von selbst, beim Gastgeber zu essen.

Die Küche des Markgräflerlandes

Diesem Brauch folgend haben wir nicht nur Weine und hervorragenden Winzersekt, sondern auch die Besonderheiten der Markgräfler Küche kennengelernt. Dazu zählen neben Spargel Innereien aller Art. Eine reiche und schmackhafte Auswahl an Gerichten mit Innereien haben wir im Landgasthof Ochsen in Feldberg im Eggenertal entdeckt.

Schon auf der Vorspeisenkarte lockt Löwenzahnsalat mit geschnetzelter Kalbsleber. Als Hauptgerichte stehen beispielsweise frische Kutteln in Weißweinsoße mit Rösti und Salat zur Wahl. Oder geschnetzelte Kalbsleber sauer, alternativ geschnetzelte Kalbsnieren in Pommery-Senfsoße oder Kalbsleberschnitten in Butter gebraten. Wir haben uns für Kalbsnieren und Kalbsleber entschieden und jeden Bissen genossen. Vorher gab es ein Gutedelsüppchen und als Aperitif einen Zunzinger Nobling Winzersekt. Köstlich! So entwickelte sich unsere Reise durchs Markgräflerland unversehens zu einer Genießer-Tour.

Feiern im Markgräflerland

Doch die Menschen hier wissen nicht nur zu kochen und Wein herzustellen. Sie feiern auch gerne. Weinfeste und andere Ereignisse, in deren Mittelpunkt meist der Gutedel steht, sind an der Tagesordnung. Wir haben anlässlich des Gutedelwandertags an Christi Himmelfahrt die Wanderschuhe angezogen und sind mit den Markgräflern durch die Weinberge gezogen – auf Schritt und Tritt bestens versorgt mit Speis und Trank.

Sehenswürdigkeiten im Markgräflerland

Schloss Bürgeln: Einen besonders schönen Einblick in die Geschichte des Markgräflerlandes gewährt Schloss Bürgeln in Schliengen. Mehr als das: Schon die Fahrt zum Schloss ließ uns vermuten, dass man von dort oben das ganze Markgräflerland überschauen kann. Und so war es. Bis nach Frankreich und in die Schweizer Alpen mit dem markanten Trio Eiger, Mönch und Jungfrau reicht der Blick. Davor liegen die sanften, sattgrünen Hügel des Markgräflerlandes mit kleinen, pittoresken Ortschaften und der Rhein.

Schloss Bürgeln ist schon von außen eine Augenweide und auch einen Besuch im Garten sollten Sie sich nicht nehmen lassen. Rund ums Schloss und im Haus selbst sorgen die Mitglieder des Bürgeln-Bundes e.V. – meist Senioren – dafür, dass alles seine Ordnung hat.

Auch Wolfram Hartig, der uns durchs Schloss führt, zählt zu ihnen. Hartig ist ein wandelndes Buch und reichert seinen Vortrag mit Geschichten und Anekdoten an. Er weiß, wer hier auf dem Bürgeln-Berg gewohnt und gewirkt hat, wer die Menschen auf den Bildern im Bildersaal sind und woher die zahlreichen Kachelöfen im Schloss kommen. Und er kann ein Lied singen von den Gewalten der Natur, denen das Haus aus dem 18. Jahrhundert direkt ausgesetzt ist.

Vitra-Haus und Vitra Design Museum Weil: Was die Autostadt in Wolfsburg für Automobil-Interessierte ist das Vitra-Haus und das Vitra Design Museum für Freunde von Möbel-Klassikern. Viele Sitzgelegenheiten, die heute in fantasievollen Variationen in unseren Wohn- und Esszimmern stehen, kommen im Original aus Weil am Rhein. Willi Fehlbaum, Gründer der Schweizer Vitra AG, entdeckte auf einer USA-Reise Möbel des Designer-Ehepaares Charles und Ray Eames. Fehlbaum war begeistert und erwarb die Rechte. Dazu zählten auch Entwürfe von George Nelson. Diese und die Entwürfe weiterer bekannter Designer und Architekten dienten als Vorlage für Vitra-Klassiker, die teilweise auch nach über 50 Jahren noch produziert werden. Einer davon ist Mario Bellinis Drehstuhl-Entwurf Figura, auf dem die Bundestagsabgeordneten während der Plenarsitzungen sitzen.

Während im Vitra Design Museum beispielsweise wechselnde Ausstellungen zum Thema Design zu sehen sind, zeigt das Vitra-Haus als Flagshipstore die komplette Vitra-Möbel-Kollektion und die Entstehungsgeschichte der einzelnen Stücke. Wir waren nur im Vitra-Haus, weil wir schon wieder spät dran waren. Dennoch: Es lohnt sich! Als lehrreich und sehr inspirierend empfand ich die kurze Zeit im Vitra-Haus.

Tipp: Der Eintritt ins Vitra-Haus ist frei, das Vitra Design Museum kostet 11 Euro Eintritt.

Oberrheinisches Bädermuseum Bad Bellingen: Das Markgräflerland ist Thermenland. An unzähligen Stellen sprudelt warmes und mineralstoffreiches Wasser aus der Erde. Im Oberrheinischen Bädermuseum in Bad Bellingen geht die Ausstellung auf diese Besonderheit ein. Sie zeigt, wo es Thermalquellen gab und gibt und wie sich die Badkultur im Laufe der Jahrhunderte entwickelt hat. Im Erdgeschoss des Museums, das in einem Staffelgiebelhaus im Ortsteil Bamlach untergebracht ist, befindet sich auch ein heimatkundlicher Bereich. Wie die Winzer und der Schmied früher gearbeitet haben, ist hier anschaulich dargestellt.

Wissenswert: Der Eintritt zur Dauerausstellung ist in der Regel frei. Während Sonderausstellungen wird 1 Euro Eintritt für das gesamte Museum erhoben.

Staufen: Noch bevor der Besucher die mittelalterliche Altstadt von Staufen betritt, präsentiert sich ihm Schwarzwaldromantik wie aus dem Bilderbuch. Munter rauscht der kleine Fluss Neumagen unter den Fußgängerbrücken, flankiert von Fachwerkhäusern mit rot blühenden Blumen an den Fenstern. Dabei liegt Staufen nicht einmal im Schwarzwald, sondern im Breisgau, am Fuße der Berge.

Das Städtchen ist ein Publikumsliebling: In den verwinkelten Gassen und auf dem Markplatz wimmelt es an einem sonnigen Freitagvormittag nur so von Menschen. Doch die Pracht droht zu zerbrechen: Viele der alten Fassaden sind von langen Rissen durchzogen. Vor mehr als zehn Jahren hatte man Geothermie-Sonden bohren lassen, um die beiden frisch renovierten Rathaus-Gebäude mittels Erdwärme zu beheizen und zu kühlen. Dabei ist etwas schiefgegangen. Grundwasser stieg in eine ursprünglich trockene Gesteinsschicht auf. Infolge einer chemischen Reaktion hat sich der Boden angehoben – mittlerweile um mehr als 60 Zentimeter. Die Menschen, die in den rund 260 betroffenen Häusern leben, hoffen, dass der Spuk bald ein Ende hat. Zumindest die Geschwindigkeit, mit der sich der Boden hebt, konnte inzwischen reduziert werden.

Auf einer natürlichen Erhebung nördlich der Stadt liegt die Burgruine Staufen. Die Burg wurde im 12. Jahrhundert errichtet und kann besichtigt werden. Am Hang des Burgbergs wächst Wein.

Tipp: Das Markgräfler Weinfest findet jedes Jahr am ersten Augustwochenende in Staufen statt. Winzer aus dem gesamten Markgräflerland bewirten auf dem Schladererplatz die Gäste. Auch die Markgräfler Weinprinzessin wird aus diesem Anlass gekürt.

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Pflaumen aus Nahost

Tatsächlich kommt die Pflaume aus Nahost. Damals war Damaskus ein wichtiges Zentrum des Pflaumenhandels. Dort wurden sogar Münzen geprägt, die eine Pflaume zum Motiv haben. Man sagt, Alexander der Große brachte die Steinfrüchte dann von seinen Feldzügen mit in die Makedonische Heimat gebracht. Nachfolgend taten die Römer ihr übriges, die Pflaume in ihrem Herrschaftsgebiet heimisch zu machen und bald wurden in den römischen Provinzen Spanien, Gallien und Germanien die Pflaumen hochgeschätzt.

Dass sich die Frucht aus dem Süden schließlich fest auf unserem Speiseplan etablierte, ist Karl dem Großen zuzuschreiben. Er war es, der die systematische Pflaumen-Kultivierung in seinem Herrschaftsgebiet förderte.

Unser Pflaumenmus und unsere Zwetschgenkuchen haben wir also großen Herrschern zu verdanken. Und jetzt im September ist es an der Zeit, seine Lieblings-Pflaumengerichte noch einmal richtig zu genießen. Denn bald ist der Zauber vorbei und die Sommerzeit vorüber. Danach können wir nur noch durch Einfrieren Abhilfe schaffen oder die Früchte getrocknet konsumieren.

Ricotta-Törtchen mit Rosmarin-Pflaumen

Für vier Personen benötigen Sie:

• 120 g weiße Kuvertüre
• 200 g Ricotta
• 1 Ei
• 1 TL Biolimettenschale, fein abgerieben
• 1 gestrichener EL Zucker
• 1 EL Mehl
• 1 EL weiche Butter
• 3 EL brauner Zucker
• 400 g Pflaumen
• 50 ml Pflaumenwein
• 300 ml Apfelsaft
• 3 Zweige Rosmarin
• 2 EL Pinienkerne

Zubereitung:

1. Schmelzen Sie die Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen und lassen Sie sie abkühlen. Dann verrühren Sie sie mit Ricotta, Ei, Eigelb, Limettenschale, Zucker und Mehl.
2. Streichen Sie dann 4 ofenfeste Förmchen (à 120 ml Inhalt) dünn mit Butter aus und streuen 2 EL braunen Zucker darüber. Die Ricotta-Masse füllen Sie nun in die Formen und backen sie im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) 20-25 Minuten.
3. Halbieren Sie nun die Pflaumen, entsteinen sie und schneiden sie in 1 cm breite Spalten. Den restlichen braunen Zucker schmelzen Sie in einer Pfanne. Geben Sie danach die Pflaumen hinzu und löschen Sie sie mit Pflaumenwein und Apfelsaft ab. Jetzt geben Sie Rosmarin und Pinienkerne zu kochen das Ganze 5 Minuten lang bei milder Hitze.
4. Nun können Sie die Ricotta-Törtchen vorsichtig aus den Formen stürzen und mit den Rosmarin-Pflaumen servieren.

Guten Appetit!  

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Der Sommerlauch ist jedoch schlanker als der Lauch, der im Winter geerntet wird, und ist zarter und milder im Geschmack. Noch bis Ende August kann man Sommerporree aus lokalem Anbau konsumieren. Aufgrund der hohen Frosthärte der meisten Lauchsorten für den Winteranbau können diese oft über den Winter auf dem Feld verbleiben.

Energie für den Pyramidenbau

In Deutschland wird das aus dem Mittelmeerraum stammende Gemüse vor allem in Nordrhein-Westfalen angebaut. Schon bei den Sumerer aus Mesopotamien war es überaus beliebt, sie bauten es in großen Mengen an. Im alten Ägypten sollen sich nach der Überlieferung die Arbeiter, die im Pyramidenbau tätig waren, hauptsächlich von Lauch ernährt haben.

Im Mittelalter gelangte das Gewächs schließlich über Italien nach Mitteleuropa und erlangte hierzulande große Beliebtheit. Wenn man allerdings viel davon konsumiert, kann das zu Blähungen führen. Dieser Nachteil wird jedoch durch die heilende Kraft des Gemüses ausgeglichen. Er enthält unter anderem Vitamin C und K, Folsäure und zahlreiche Mineralstoffe und Spurenelemente.

Sein kräftiges Aroma, das einer Mischung aus Zwiebel und Knoblauch ähnelt macht ihn so populär als Suppengemüse und Küchengewürz. Der Lauch kann weitaus mehr, als Suppengerichte verfeinern. Oft verwendet man Lauch auch für die Herstellung köstlicher Lauchtorten, die man heiß oder kalt genießen kann.

Wir haben jetzt ein leckeres Sommerrezept ausprobiert:

Lauch als Brotaufstrich

Rezept für vier Personen:

• 2000 g Quark
• 800 g Cremefine zum Schlagen
• 600 g saure Sahne
• 16 Zehen Knoblauch
• Salz
• verschiedene Kräuter
• 4 Stangen Lauch

Zubereitung: 

1. Zunächst schlagen Sie das Cremefine steif. Dann stellen Sie es erst einmal zur Seite.
2. Schneiden Sie den Lauch in feine Ringe, hacken Sie den Knoblauch sehr fein. Heben Sie dann das Cremefine unter und salzen Sie das Ganze, bis der Geschmack leicht versalzen ist.
3. Geben Sie diese Masse in ein feines Sieb über einem Topf, stellen Sie ihn in den Kühlschrank und lassen Sie das Ganze ein bis zwei Tage abtropfen. Durch den Flüssigkeitsverlust wird die Masse sehr aromatisch. Jetzt können Sie sie als leckeren Brotaufstrich oder auch als Dip verwenden.

Guten Appetit!

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Zunächst wollen wir jedoch klären, was Paleo bedeutet. Die Kurzform für „paläolithische Ernährung“ versucht nachzubilden, wie sich die Menschen in der Altsteinzeit ernährten. Es werden folglich nur Nahrungsmittel konsumiert, die vor 2,5 Millionen Jahren bereits verwendet wurden. Der damit verbundene Verzicht auf Zucker, künstliche Zusatzstoffe und stark verarbeitete pflanzliche Fette ist kein schlechter Ansatz. Doch geht das Konzept noch weiter und verbietet klassische Grundnahrungsmittel oder Stärkebeilagen wie Kartoffeln, Reis, Brot oder Nudeln sowie Milchprodukte und Hülsenfrüchte.

Der Speiseplan von Paleo

Bei Paleo steht jede Menge Obst und Gemüse auf dem Speiseplan sowie Nüsse und Samen. Fleisch, Fisch und Eier gab es in der Steinzeit schon, sodass diese nährstoffreichen Lebensmittel ebenfalls empfohlen werden. Sowohl bei Obst und Gemüse als auch bei Fisch und Fleisch kommt es auf die Qualität an. Nachhaltig produzierte und unverarbeitete Produkte kommen der Steinzeitwelt am Nächsten. Der Paleo-Speiseplan enthält folglich alles, was sich pflücken und sammeln sowie fischen und jagen lässt. Da es weder Nudelbaum noch Reisbusch gibt, entfallen entsprechend weiter verarbeitete Produkte. Kartoffeln lassen sich theoretisch sammeln, waren in der Altsteinzeit aber noch nicht bekannt.

Für und wider von Paleo

Da der verbleibende Speiseplan aus heutiger Sicht spartanisch ausfällt, wird diese Ernährungsform mitunter „Steinzeitdiät“ genannt. Befürworter argumentieren, dass der menschliche Organismus gar nicht auf unsere heutige Ernährung eingestellt ist. Folglich sollte eine Rückbesinnung auf diese ursprüngliche Nahrung viele der klassischen „Zivilisationskrankheiten“ verhindern. Kritiker und Gegner des Konzepts hingegen sagen, dass die heutigen Körper andere Bedürfnisse entwickelt haben als unsere Vorfahren aus der Steinzeit.

Vielleicht liegt die Wahrheit in der Mitte. Lassen Sie sich von unseren Foodtrends inspirieren und probieren gelegentlich das eine oder andere aus, ohne Ihre Ernährung gleich völlig auf den Kopf zu stellen.

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Der kuriose Feiertag geht dabei zurück bis ins Mittelalter, doch der Ursprung des Brauchs ist strittig. Die Meisten glauben, der Tag der Waffel, der im Schwedischen Våffeldagen genannt wird, gehe auf eine sprachliche Verwechslung zurück. Denn am 25. März feiern die Christen Mariä Verkündigung, das im Schwedischen ganz ähnlich zu Våffeldagen klingt. Andere Theorien vermuten einen Zusammenhang mit dem Frühlingsanfang, der in Schweden auch am 25. März gefeiert wird.

Doch wo auch immer der Brauch vom alljährlichen Waffelschlemmen herkommt, er ist wunderbar!

Kreativ in den Tag der Waffel

Denn in dem einfachen Gebäck, steckt viel drin. Im Wesentlichen bestehen Waffeln aus Mehl und Wasser und werden zwischen zwei Eisen gebacken. Doch die Teigware kann zu zahlreichen Variationen süßer Desserts oder herzhafter Snacks zubereitet werden. Versuchen Sie Ihren Teig doch mal mit Früchtemüsli und Möhren oder streuen Sie geriebenen Käse unter die Mischung. Auch Nüsse und Samen machen sich wunderbar im Waffelteig.

Neben den Beigaben und Toppings kommt es vor allem aber auch auf das Waffeleisen an. Die Schweden backen natürlich ganz traditionell in Herzform. Für die eckigen belgischen Waffeln werden ein anderes Eisen und ein anderer Teig benötigt. Um bereits fertige Waffeln wieder zu erwärmen, benutzt man am besten den Toaster.

Wer sich den Tag der Waffel jetzt auch in Deutschland wünscht, der sollte am 25. März doch einfach mal einen bekannten schwedischen Möbelgiganten besuchen oder sich selbst durch die verschiedensten Rezeptideen backen.

Wir wünschen Ihnen guten Appetit und freuen uns über Ihre Rezepte für den besten Waffelteig!

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Eine Chance für Hülsenfrüchte

Hierzulande bereitet man die getrockneten Samen meist nur als Eintopf oder Suppe zu. Doch das wird sich ändern! Denn 2016 ist ganz offiziell das internationale Jahr der Hülsenfrüchte.

Auf der 68-ten Generalversammlung haben die Vereinten Nationen diesen Beschluss gefasst, um das Bewusstsein einer breiten Öffentlichkeit für die Vorteile von Hülsenfrüchten zu stärken. Sowohl in der globalen Ernährungssicherung, als auch in der nachhaltigen Landwirtschaft nehmen die Pflanzen eine wichtige Rolle ein.

Beim Anbau der Pflanzen werden Stickstoffe zurück in die Erde gebunden, wodurch der Boden wieder fruchtbar wird. Das Saatgut ist dabei ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen, gesunden Ernährung. In Zukunft soll besonders als Alternative zum Fleisch auf unseren Speiseplänen landen. Denn der Pro-Kopf-Fleischkonsum in industriellen Ländern hat bereits verheerende Ausmaße angenommen. Er wirkt sich nicht nur negativ auf die Weltwirtschaft aus, sondern auch auf die Gesundheit der Konsumenten.

Im Kampf gegen die Massentierhaltung

Von den ethischen Aspekten der Massentierhaltung einmal ganz abgesehen, denn rund 98% der in Deutschland zum Verzehr gehaltenen Tiere stammen von dort. Um Krankheiten zu vermeiden, erhalten die Tiere hohe Dosierungen von Antibiotika. Die Rückstände dieser sind dann im Fleisch wiederzufinden, welches vom Verbraucher konsumiert wird.

Zudem tragen gewaltige Mengen an Gülle und der Ammoniakausstoß der Zuchtanlagen tragen dazu bei, Böden, Biotope, Grundwasser, Seen, Flüsse und Küstengewässer permanent mit Nitrat zu überdüngen. Gegen das Monopol der Massenbetriebe können sich mittelständische Betriebe in der Agrarwirtschaft nicht halten. Alle alarmierenden Fakten zur Fleischproduktion können Sie im „Fleischatlas Regional 2016“ nachlesen, herausgegeben vom Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland sowie der Heinrich-Böll-Stiftung.

Projekt LeguAN soll Popularität steigern

Auf Bundesebene ist man im Sinne der Hülsenfrucht bereits aktiv geworden. Das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz hat mit 2,1 Millionen Euro das Verbundprojekt LeguAN (Innovative und ganzheitliche Wertschöpfungskonzepte für funktionelle Lebens- und Futtermittel aus heimischen Körnerleguminosen vom Anbau bis zur Nutzung) gefördert. Unter der Zielvorgabe neue, gesundheitsfördernde Lebensmittel zu entwickeln, waren insgesamt 17 Einrichtungen aus Wissenschaft, Forschung und Wirtschaft beteiligt. Zum Projektabschluss konnten bereits über 1000 Besucher der Grünen Woche in Berlin Brot, Fruchtriegel, Kekse und Nudeln aus Erbsmehl verkosten.

Aber Hülsenfrüchte können noch viel mehr bieten, als den Fleischkonsum zu reduzieren. Das eine eiweißreiche Ernährung sich positiv auf den Langzeitzuckerwert auswirkt ist erwiesen. Doch Bohnen, Erbsen, Linsen und Co. sollen auch Krebserkrankungen vorbeugen und nebenbei die Gewichtsreduktion unterstützen. Diese und andere gesundheitsfördernde Wirkungen der Leguminosen werden in Folgeprojekten am deutschen Institut für Ernährungsforschung intensiv untersucht.

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Freies Obst, dank Mundraub

Im September 2009 ist auf einer Paddeltour auf der Unstrut in Sachsen-Anhalt die Idee für das Projekt entstanden. Frei zugängliches Obst im Überfluss fiel von Sträuchern und Bäumen direkt in die hungrigen Münder. Für Kai Gildhorn und Katharina Frosch eine absurde Situation, die sie auf vernachlässigte heimische Obstbestände und zu überdenkendes Konsumverhalten stieß. Keine Woche später wurde “Mundraub” geboren und ist mittlerweile zur größten interaktiven Plattform für Obstthemen im deutschsprachigen Raum herangewachsen.

Stadt- und Landbewohner will “Mundraub” auf die Naturschätze ihrer Region aufmerksam machen und gemeinsam mit Kommunen nachhaltige Modelle zur Pflege öffentlicher Obstbaumbestände zu entwickeln. Ungenutzte Obstbestände sollen zunächst einmal vor allem eines nicht: ungenutzt verkommen.

Digitale Obstkarte

Deshalb ist das Herzstück von des Prjekts eine digitale Landkarte, die Obstbäume, Obststräucher, Nüsse und Kräuter im öffentlichen Raum und auf freigegebenen privaten Flächen abbildet. So werden alte aber vergessene Obstschätze wiederentdeckt und ganz nebenbei lernen sich Naturliebhaber untereinander kennen.

Tausende Menschen nutzen die Plattform inzwischen um Fundorte einzutragen und abzurufen, miteinander zu teilen und zu kommentieren, ihre Erfahrungen und Rezepte auszutauschen. Dafür organisieren sie Aktionen oder schließen sich in Gruppen zusammen.

Eine wertvolles Projekt, das Nahrungsmitteln Respekt entgegenbringt, Menschen auffordert, sich mehr draußen zu bewegen, sich lokal und vor allem gesund zu ernähren.

Alle weiteren Informationen finden Sie auf der Internetseite des Projekts.

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Die Großstadt. Sie ist ein Produkt ständig voranschreitender gesellschaftlicher Arbeitsteilung. In ihrem Innern winden sich Menschen in Autos und Straßenbahnen täglich zur Arbeit, vorbei an Häuserreihen, Parks, Fußgängerzonen und Shoppingmeilen. Sie ist kultureller Hort und Vergnügungspark für Ausgehfreudige, sozialer Knotenpunkt für Stadt- und Landbewohner aus der Umgebung.

Stadtbewohner haben sich meist in ein Arbeitsleben, das sich in Bürogebäuden abspielt integriert, nach der Arbeit gehen sie essen oder kaufen etwas im Supermarkt um die Ecke. Manchmal kaufen Sie frische Produkte, die von Landwirten aus der Umgebung auf den Wochenmärkten verkauft werden. Wo diese Produkte genau herkommen, wie man diese Lebensmittel sät, züchtet und erntet – das wissen heute nur noch die wenigsten.

Urban Gardening: Es sprießt an jeder Ecke

Nun zeichnet sich ein neuer gesellschaftlicher Trend ab: Urban Gardening. Es geht darum, zu vereinen, was die Stadt jahrzehntelang getrennt hatte: Mensch und Natur. Der Leitspruch „Grün statt Grau“ steht dafür Exempel.

Das sogenannte Urban Gardening (deutsch: urbanes Gärtnern) bringt das Grün zurück in die Städte und die Gartenschaufel zurück in die Städterhände. Die Menschen ziehen Gemüse und Kräuter oder züchten Blumen auf den Dächern, brachliegenden Flächen in der Stadt oder Grünstreifen. Zunächst als verrückte „Ökos“ belächelt, wird die Bewegung zunehmend ernst genommen und die Ideen der Stadtgärtner fließen mehr und mehr in Stadtplanung und Wissenschaft ein.

Man mutmaßt, das urbane Grün kann die Ernährung der Stadtbewohner sicherstellen und den ökologischen Fußabdruck verkleinern. Außerdem schärfe der Eigenanbau von Pflanzen und Lebensmittel das Bewusstsein für verantwortungsvollen Konsum. Neben der besseren Versorgung mit lokalen Produkten verbessert das städtische Gärtnern das Mikroklima, trägt zum Erhalt der Artenvielfalt bei, unterstützt eine nachhaltige Stadtentwicklung und sensibilisiert Menschen für die Belange der Natur und menschlichem Konsumverhalten.

New Yorker Trend

Außerdem fördert das gemeinsame Gärtnern den Zusammenhalt und die sozialen Kontakte im Stadtteil. In armen Ländern, wo Stadtbewohner so zu Selbstversorgern werden, kann so auch die Armut in den Städten verringert werden. Seine Ursprünge hat das Stadtgärtnern im New York der 70er Jahre. Menschen warfen überall in der Stadt Saat-Bomben, Kugeln aus Erde und Saatgut auf die Grünflächen der Stadt. Nun erlebt der urbane Gartenbau ein Revival, seit einigen Jahren erfährt er verstärktes Interesse.

Die kleine westdeutsche Stadt Andernach hat das Konzept flächendeckend in ihrem Stadtgebiet umgesetzt. Unter dem Motto “Essbare Stadt Andernach” baut die Stadtverwaltung Gemüse, Obst und Kräuter auf städtischen Grünflächen an – jeder darf sich beim Einkaufsbummel bedienen. Das zieht Besucher aus ganz Deutschland und teilweise dem Ausland an – sie wollen das Projekt in der Stadt am Rhein hautnah erleben.

Gefällt Ihnen die Idee? Würden Sie selbst gerne ein solches Projekt auf die Beine stellen? Kontaktieren Sie die Stadt Andernach unter Tel.: 02632-98794830

Die Stadtverwaltung bietet auch Stadtführungen für Besucher an, die das Projekt genauer kennenlernen möchten.

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