gesund Archive - 59plus

Essen für die Zukunft

Alex Fallier — Fri, 25 Apr 2025 08:02:15 +0000

Tom Hunt:
Essen für die Zukunft
2020. 240 Seiten
Das Nachhaltigkeits-Kochbuch!
Nicht erst seit Fridays for Future nimmt das Bewusstsein um die Folgen unserer ganz persönlichen Entscheidungen größeren Raum ein als je zuvor. Obwohl die Bewältigung der Klimakrise einen umfassenden Systemwandel voraussetzt, können wir schon durch die Nahrungsmittel, die wir zu uns nehmen, und ihre Zubereitung Veränderungen bewirken.
In Deutschlands Haushalten werden jedes Jahr 4,4 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeschmissen. Dieses Buch ist ein Manifest gegen die gegenwärtige Lebensmittelverschwendung.
Tom Hunt deckt unter Bezugnahme auf die neuesten Forschungsergebnisse und Richtlinien im ersten Teil detailliert die Problematik auf und bietet gleichzeitig umsetzbare Lösungen an. In seinem »Root-to-Fruit-Konzept« geht es darum, mit Genuss und Kreativität vegetarisch, saisonal und lokal zu kochen, nachhaltigere Landwirtschaft zu fördern, die Artenvielfalt zu unterstützen und keinen Abfall zu produzieren.
Der zweite Teil enthält über achtzig Rezepte, die zeigen, wie einfach es ist, besser zu essen und damit nicht nur die Gesundheit, sondern auch das Wohlergehen unseres Planeten zu unterstützen.
“Inspiration” Brot Magazin

Autor:
Tom Hunt ist ein preisgekrönter Koch, Schriftsteller und Bekämpfer von Nahrungsmittelverschwendung. Sein Restaurant Poco in Bristol hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter den für das »Best Ethical Restaurant« bei den Observer Food Monthly Awards.

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Dr. Chris Niebauer: Kein Ich, kein Problem

Alex Fallier — Fri, 25 Apr 2025 08:00:57 +0000

Dr. Chris Niebauer: Kein Ich, kein Problem.
2020. 192 Seiten, kartoniert
Was Buddha schon wusste und die Neuropsychologie heute bestätigt!
Unsere westliche Kultur ist bestimmt von der Maxime: Ich denke, also bin ich. Das Ego, das Ich bildet das Zentrum unserer Selbstdefinition. In dem neuen Bestseller des Neuropsychologen Dr. Chris Niebauer begegnet westliche Hirnforschung östlicher Weisheit. Und das Ergebnis ist befreiend: wir nehmen unser Ego viel zu wichtig. Gedankenspiralen, Stress und Ängste verlieren ihre Basis, wenn wir unser Bewusstsein vom Ich lösen.
Die moderne Forschung zeigt, dass das individuelle Ich eher einer fiktionalen Figur als einer realen Sache gleicht. Doch wie können wir diese Erkenntnisse für unserer Leben nutzen. Eben jenem Prozess möchte sich dieses Buch widmen. Praktische Übungen und Gedankenexperimente am Ende jedes Kapitels machen die zentralen Aussagen unmittelbar erfahrbar.

Autor:
Dr. Chris Niebauer absolvierte seinen PhD in kognitiver Neuropsychologie an der University of Toledo (Ohio, USA), wo er sich auf die Erforschung der linken Gehirnhälfte spezialisierte. Er leitete Studien zur Erforschung des Bewusstseins, Rechts- und Linkshändigkeit, Glaube und Selbstwahrnehmung und ist heute Dozent für Bewusstseinspsychologie an der Slippery Rock University of Pennsylvania.

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Prof. Shane O’Mara: Das Glück des Gehens

Alex Fallier — Fri, 25 Apr 2025 08:00:50 +0000

Prof. Shane O’Mara: Das Glück des Gehens.
2020. 256 Seiten, gebunden
„Überzeugend und fesselnd!“ (The Times)
Was weiß die Wissenschaft über das Gehen und warum tut es uns so gut?
Hier ist die erste populärwissenschaftliche Abhandlung über das Gehen – eine der alltäglichsten und zugleich erholsamsten Tätigkeiten, von der unsere Gesundheit, unsere Resilienz, unsere Kreativität und unsere Stimmung erheblich profitieren. Kaum etwas bringt uns so schnell auf andere Gedanken und befördert das eigene Wohlbefinden so problemlos wie ein Spaziergang.
Der renommierte Neurowissenschaftler Prof. Shane O’Mara ist selbst leidenschaftlicher Spaziergänger und zeigt unterhaltsam, warum der aufrechte Gang entscheidend für unsere Evolution war, was sich, während wir laufen oder wandern, in unserem Gehirn und Nervensystem abspielt und wie wichtig Gehen für den sozialen Zusammenhalt ist.

Shane O’Mara ist Professor für Experimentelle Neurowissenschaft sowie leitender Forscher und Direktor am Trinity College.

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Aroma essenziell

Alex Fallier — Fri, 25 Apr 2025 07:57:26 +0000

Thomas Vilgis, Thomas Vierich:
Aroma essenziell
2020. 352 Seiten, gebunden
Gewürze machen aus einem guten Essen erst die perfekte Gaumenfreude. Die
gelungene Kombination von Aromen intensiviert den Geschmack und zaubert
feine Nuancen.
Wie man richtig würzt und worauf Sie achten müssen für
ein optimales Zusammenspiel der Gewürze, haben die zwei Experten dieses
Ratgebers bereits gezeigt: Polymerforscher und Gastrosoph Professor Dr.
Thomas A. Vilgis und der erfolgreiche Food Editor Thomas A. Vierich
haben mit ihrem außergewöhnlichen Nachschlagewerk „Aroma – Die Kunst des
Würzens“ bereits ein Standardwerk geschrieben, an dem kein Gourmet mehr
vorbeikommt. Dort erfahren Sie alles von 400 Kräutern, Gewürzen,
Pasten, Essigen und Ölen über Food-Pairing bis hin zu Food-Completing.

Für alle, die sich schnelles und elegantes Würzen auch für das
tägliche Kochen wünschen, gibt es jetzt „Aroma essenziell“:konzentriertes kulinarisches Wissen und noch mehr Vielfalt beim Kochen.
Dieses bildkräftige Buch zeigt unkompliziert, welche Geschmacksvarianten
harmonieren. Es erklärt, was Gewürze und deren Geschmacksentfaltung
ausmachen, zeigt die ideale Temperatur für die Aromenentwicklung,
beschreibt die Eigenschaften der Gewürze für noch mehr Kombinatorik und
präsentiert die passenden Gerichte. Übersichtlich, kompakt, mit den
essenziellen Prinzipien auf einen Blick. So wird Ihnen das richtige
Würzen noch leichter gemacht.
Anschauliche Geschmacksdiagramme bieten
unbegrenzte Inspirationen und regen zum Experimentieren an. Ein
einzigartiges Farbsystem führt durch die Komplexität der vielen Gewürze
und das eigene Ausprobieren kinderleicht zum sicheren Erfolg. Immer
griffbereit neben dem Herd bringt dieser Koch-Coach auch das einfachste
Gericht zu überraschend neuer Entfaltung. Genießen Sie ungeahnte
Sinneserlebnisse und tauchen Sie ein in die wunderbare Welt der Gewürze!

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