essen Archive - 59plus

Essen für die Zukunft

Alex Fallier — Fri, 25 Apr 2025 08:02:15 +0000

Tom Hunt:
Essen für die Zukunft
2020. 240 Seiten
Das Nachhaltigkeits-Kochbuch!
Nicht erst seit Fridays for Future nimmt das Bewusstsein um die Folgen unserer ganz persönlichen Entscheidungen größeren Raum ein als je zuvor. Obwohl die Bewältigung der Klimakrise einen umfassenden Systemwandel voraussetzt, können wir schon durch die Nahrungsmittel, die wir zu uns nehmen, und ihre Zubereitung Veränderungen bewirken.
In Deutschlands Haushalten werden jedes Jahr 4,4 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeschmissen. Dieses Buch ist ein Manifest gegen die gegenwärtige Lebensmittelverschwendung.
Tom Hunt deckt unter Bezugnahme auf die neuesten Forschungsergebnisse und Richtlinien im ersten Teil detailliert die Problematik auf und bietet gleichzeitig umsetzbare Lösungen an. In seinem »Root-to-Fruit-Konzept« geht es darum, mit Genuss und Kreativität vegetarisch, saisonal und lokal zu kochen, nachhaltigere Landwirtschaft zu fördern, die Artenvielfalt zu unterstützen und keinen Abfall zu produzieren.
Der zweite Teil enthält über achtzig Rezepte, die zeigen, wie einfach es ist, besser zu essen und damit nicht nur die Gesundheit, sondern auch das Wohlergehen unseres Planeten zu unterstützen.
“Inspiration” Brot Magazin

Autor:
Tom Hunt ist ein preisgekrönter Koch, Schriftsteller und Bekämpfer von Nahrungsmittelverschwendung. Sein Restaurant Poco in Bristol hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter den für das »Best Ethical Restaurant« bei den Observer Food Monthly Awards.

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Gesunde Fette

Alex Fallier — Fri, 25 Apr 2025 08:02:08 +0000

Gesunde Fette
2020. 144 Seiten, kartoniert
Fett macht fit!
Aber: Fett ist nicht gleich Fett! Bewusste Ernährung mit guten Fetten ist der Weg, um langfristig gesund und schlank zu beiben. Der Ratgeber erklärt, weshalb Fette wichtig für den Körper sind, wie sie beim Abnehmen helfen und natürlich auch, wie man sie am besten zubereitet.
Für eine gesunde Ernährung ohne Verzicht!
Plus: Umfangreiche Grundlagen, neueste Forschungsergebnisse und ein spannendes Experteninterview mit der Ernährungsmedizinerin Dr. med. Claudia Thiel.
Exkurs: Ketogene Ernährung und spannende Infos zu Kokosöl, Cholesterin, Ölziehen und mehr.
Modernes, übersichtliches Design und eine anschauliche Aufbereitung der wissenschaftlichen Erkenntnisse.
Wer langfristig gesund und schlank sein will, sollte auf gutes Fett nicht verzichten. In diesem Ratgeber werden die wertvollen Fettlieferanten und deren Nutzen für den Körper detailliert und verständlich dargestellt, die Ernährungsmedizinerin Dr. med. Claudia Thiel klärt im Interview über die Fett-Mythen und Fett-Fakten auf und für ein gesundes Geschmackserlebnis sorgen die 50 fettreichen Rezepte: Chia-Pudding mit Himbeeren, Knusperlachs mit Selleriesalat, Caesar Salad mit Huhn und Rauchmandeln oder auch Avocado-Käsekuchen mit Himbeeren.

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Aroma essenziell

Alex Fallier — Fri, 25 Apr 2025 07:57:26 +0000

Thomas Vilgis, Thomas Vierich:
Aroma essenziell
2020. 352 Seiten, gebunden
Gewürze machen aus einem guten Essen erst die perfekte Gaumenfreude. Die
gelungene Kombination von Aromen intensiviert den Geschmack und zaubert
feine Nuancen.
Wie man richtig würzt und worauf Sie achten müssen für
ein optimales Zusammenspiel der Gewürze, haben die zwei Experten dieses
Ratgebers bereits gezeigt: Polymerforscher und Gastrosoph Professor Dr.
Thomas A. Vilgis und der erfolgreiche Food Editor Thomas A. Vierich
haben mit ihrem außergewöhnlichen Nachschlagewerk „Aroma – Die Kunst des
Würzens“ bereits ein Standardwerk geschrieben, an dem kein Gourmet mehr
vorbeikommt. Dort erfahren Sie alles von 400 Kräutern, Gewürzen,
Pasten, Essigen und Ölen über Food-Pairing bis hin zu Food-Completing.

Für alle, die sich schnelles und elegantes Würzen auch für das
tägliche Kochen wünschen, gibt es jetzt „Aroma essenziell“:konzentriertes kulinarisches Wissen und noch mehr Vielfalt beim Kochen.
Dieses bildkräftige Buch zeigt unkompliziert, welche Geschmacksvarianten
harmonieren. Es erklärt, was Gewürze und deren Geschmacksentfaltung
ausmachen, zeigt die ideale Temperatur für die Aromenentwicklung,
beschreibt die Eigenschaften der Gewürze für noch mehr Kombinatorik und
präsentiert die passenden Gerichte. Übersichtlich, kompakt, mit den
essenziellen Prinzipien auf einen Blick. So wird Ihnen das richtige
Würzen noch leichter gemacht.
Anschauliche Geschmacksdiagramme bieten
unbegrenzte Inspirationen und regen zum Experimentieren an. Ein
einzigartiges Farbsystem führt durch die Komplexität der vielen Gewürze
und das eigene Ausprobieren kinderleicht zum sicheren Erfolg. Immer
griffbereit neben dem Herd bringt dieser Koch-Coach auch das einfachste
Gericht zu überraschend neuer Entfaltung. Genießen Sie ungeahnte
Sinneserlebnisse und tauchen Sie ein in die wunderbare Welt der Gewürze!

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